4月的“蔬菜之王”，还是抗癌明星，虽然贵，也要多吃，错过可惜

4月已经到来，芦笋早就在各地陆续上市了，但是它的价格真是不便宜，少则10块钱左右，多则20来块一斤，很多人看到芦笋，明明想买，但却被它的价格打败，十有八九的人止步于它的高价，但是我建议您啊，别不舍得买，宁可少吃点儿肉，也要多吃点儿它，错过它可就大错特错了。

芦笋之所以被誉为“蔬菜之王”，与它的营养价值是密不可分的。芦笋不仅有清淡清香的口感，还含有丰富的抗癌物质——硒。硒，能有效地阻止癌细胞的分裂、生长，对癌细胞的活力也有很强的抑制作用，还能刺激人体产生免疫功能，芦笋对所有的癌症都有一定的治疗作用。

芦笋炒蛋

配料：

芦笋 4根、鸡蛋 2个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量

烹饪步骤：

1.芦笋洗净，去掉根部硬的部分

2.鸡蛋二个打入碗中，加入盐，打散。

3.芦笋切成细丁

4.锅中放适量的水，烧开，加油，放入芦笋

5.加盐搅匀，至水滚后捞出芦笋，水弃用。

6.锅烧热，下油，爆热后，加入芦笋大火翻炒，

7.加盐和鸡粉调下味道。

8.淋入蛋液，转中小火。

9.待蛋液凝固炒散，至微干即盛盘。

10.美味开吃。

烹饪小贴士：

芦笋有白芦笋与绿芦笋之分，绿芦笋的营养较白芦笋要高。

芦笋中含有较多的草酸，在食用前要焯水，以去掉草酸。

准妈妈们可以适当地多吃一些芦笋，它对于宝宝的大脑发育极为有利。

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