重庆江湖菜的开山鼻祖你知道是哪道菜吗？会做吗？

2018-04-14 16:00:16 开山鼻祖,江湖,道菜

说起重庆大家就会想起重庆的美食，真的是风味名肴啊。重庆还有一道特别有名的一道菜叫“重庆辣子鸡”，可以称得上是重庆江湖菜的鼻祖之一。去过重庆的都会一定去常常正宗的重庆辣子鸡，真的是让人欲流不止啊！下面我就给大家分享一下辣子鸡的做法！

重庆辣子鸡用料：

鸡腿 3个

干红辣椒一大把

花椒粒一大把

香葱适量

生姜 2块

大蒜 3瓣

料酒适量

胡椒粉少许

熟白芝麻适量

白糖少许

鸡精适量

盐适量

重庆辣子鸡做法：

1. 把鸡腿洗干净剁成小块形状.

2. 把剁好的鸡腿加料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，放置腌制几分钟.

3. 把姜切成片，大蒜去皮拍碎，葱切段，干辣椒手撕几半，准备花椒粒适量.

4. 锅中倒油大火烧热，再把腌制好的鸡肉倒进锅里炸.

5. 把鸡肉炸成金黄色就可以捞出备用.

6. 锅中在少放点油把姜蒜大火翻炒一下，加入花椒粒改成小火翻炒1分钟，再加入干辣椒小火煸炒出辣味.

7. 再倒入炸好的鸡块，转成大火进行翻炒，再倒入少许料酒进行翻炒.

8. 撒上备好的白芝麻和切好的葱段搅拌均匀后关火.

9. 也就是最后一步了，出锅，装盘！

每次去饭店必点的菜其实也是可以在家自己动手做的，重庆辣子鸡就是这么简单，学会的朋友赶快动手做起来吧！

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