周末逛青岛地下海鲜城 10元两斤大众食材 学网友“干焖”砸手艺

昨天是周末，相比出去逛街压马路，自已更愿意去海鲜市场转一转，因为这里有很多美味的海鲜，虽然很多时候只看不买，用呵呵一笑是化解尴尬。这是海胆，第一次见，售价10元一个，刚开始以为是“刺猬”。后来问摊主才知道。海胆味道很鲜美，一般都是蘸上醋和芥末生吃，海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。

“清明节之后的八带鮹最好吃，因为这个时候的八带鮹面临产卵，营养价值比较高，这个时候的八带蛸吃起来口感又嫩又脆，八带鮹分为：长鮹和短鮹，短鮹的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48.5厘米。售价40元一斤的八带鮹，买上两只正好可以凉拌一盘子。

八带蛸的吃法，花样很多，最简单的就是原汁原味，将八带鮹放进锅内煮，头变硬了发红差不多就熟了。图为：在海鲜地下城里，一位大叔在购买新鲜的八带鮹，在鱼缸里饲养的八带鮹吸力特别大，摊主说：吸劲越大越新鲜。

看起来就像大个的蛤蜊，它的学名叫紫石房蛤，是一种大型的经济贝类，主要分布在辽东半岛和山东半岛之间的渤海、黄海海域。售价10元一斤。一般能买3~5枚。它的肉质肥大，味道鲜美，是蛤类中的上品，取肉质最嫩的斧足部分，凉拌鲜嫩脆爽可口；也可以爆、炒、溜、氽汤、葱油，都是吃不够的美味。

这是待售的海蛎子，售价6元一斤。记得10多年前刚来青岛时，海蛎子由于不好剥壳，集市上售价1元钱一斤，周末在集市上买10块钱，能吃上一天。现在海鲜市场一般售价10元3斤，这种个头大的售价6元一斤。现场一位顾客一次购买了一百多元海蛎子，回老家分给亲戚好友。

新鲜的大海螺，很多人购买时，用牙签或者手指，触碰下贝壳，来此确认海螺肉是不是活的。

转悠一早晨，不好好意思空手而归，看着这吐沙很干净的蛤喇，一问价格，售价5元一斤，而小个头的则要6元一斤。摊主说：这些蛤喇来自本地红岛，十分有名。

看似吐沙很干净的蛤喇，回家学网友用清水泡开，然后撒上盐，让它自行吐沙，到了午餐时间，虽然自已又清洗了数十遍，放在锅里“干焖”。

不得不夸赞其味道要比水煮要鲜美得多，但煮开的蛤喇有很多泥沙，稍有不慎就吃到嘴里···也不知道那步骤出错了，亲爱的头条亲，有知道的吗？欢迎您分享在下方留言中。