土豆烧排骨的家常做法，开胃又下饭，端上桌，吃的菜汤一滴都没剩
2018-04-25 13:01:43
没剩,菜汤,一滴
"主料：排骨适量；辅料：土豆两个，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，盐适量，味精少许；
?配方：肉解冻，土豆削皮切好，配料准备好。
将排骨用沸水煮一下就行，变色即可。主要是为了撇除血沫和肉肉的腥味。
锅烧热后放油，此时将火开到最小，就可以往油里放入少量葱，姜，蒜和糖，这时候需要不停的用锅铲搅拌，直到糖和油融为一体就可以，千万注意要有耐心，不能把火开大，不然糖会焦掉。糖和油融为一体以后，把排骨倒进锅里，还有剩下的葱姜蒜，一起翻炒。这个时候红糖就发挥作用了，颜色能够代替酱油。
翻炒5分钟左右倒入水，放少许的盐，炖。可直接在炒锅中，或者放入砂锅中炖，待肉炖基本能嚼烂时，放入土豆，一起继续炖。最后快起锅时，放入足量的盐、味精，翻炒起锅就ok。"
