胡萝卜木耳鸡蛋包子的做法
2018-04-30 02:01:32
包子,胡萝卜,木耳
主料 普通面粉300克 酵母25克 高钙纯牛奶120克 糖25克 盐3克 胡萝卜半根 鸡蛋2颗(小的) 黑木耳适量 胡椒粉10克 蒜泥2颗 香油1勺 食用油少许
胡萝卜木耳鸡蛋包子的做法步骤
1.包子皮材料准备好
2.包子馅准备好
3.牛奶加热(手感是温的)加入酵母搅拌均匀等等10分钟
4.面粉+20克糖+盐1.5克+120克拌匀，开始加入牛奶搅拌絮状
5.用双手用劲揉面10分钟，这样面吃的嘴巴里有嚼劲，揉成光滑面团盖上保鲜膜，蒸锅备上热水，放入面团第一次发酵，时间1小时20左右，自己可是多关注一下，期间千万不要打开盖子！
6.时间到了，面团发酵成1.5到2倍大
7.蜂窝状！成功！
8.包子馅切好，鸡蛋炒好
9.加调味料(盐1.5克+糖5克+蒜泥+胡椒粉+食用油+香油)搅拌
10.把面团拿出来使劲揉，然后切出剂子6个(第一次实践，一锅正好)擀皮
11.包的有豪丑，嘻嘻！包子馅正好5个，馒头1个，放入蒸锅(锅里提前准备热水)进行第二次发酵，时间20分钟
12.第二次发酵比开始大了2圈，接着开大火蒸15分钟，水开后接着闷5分钟
13.时间到了，胖胖滴！
14.成功啦！
