南方人不知道的饮食习惯-北方地区的主食

又一次吃饭的时候，有个女同事惊讶地对另一个同事说：天啊，你们那里居然不吃大米？

其实，很多南方人并不知道，北方人很少吃大米（东北除外）。关于北方人的饮食习惯，相信很多南方人并不熟悉。

南方与北方的饮食差别

在我们国内，南下打工的北方人太多，大家对南方的饮食习惯习以为常了，也就没什么惊讶了。而南方人把大米作为食物由来已久，认为大米是最普通的食物也就自然而然了，有些人甚至认为大米是世界上所有人的主食。

其实，这个世界上吃大米的人并不多，甚至称不上多数。

非洲地区，拉美地区很少人能吃到大米，他们的主要食物是各种动物的肉、奶、蛋，面粉，玉米，以及树上结的各类热带果实（香蕉啊、芒果啊、木瓜啊等等）。欧洲人也很少吃大米，他们那儿不产大米，主要食物是肉类和面粉做成的食物。有些地方连小麦也不产，种植作物主要是大麦、燕麦、荞麦等，吃过西餐的人应该知道。只有亚洲的中国南部，日本，印度和东南亚，才是大米的主要消费区。

北方的冬小麦，秋天播种，第二年夏天收割，生长周期三个季节

我们国内除了东北地区（那里气候湿润，能产大米）和南方地区一样吃大米外，其它地区大米都不是主食。

主要说华北地区吧，这里是主要的小麦产区，当人以小麦为主食了。日常食物除了各类菜肴之外如下：

一，馒头，这种食物存放时间长，春秋季节常温下可以隔天不变质，冬天甚至可以放半个月。一次性可以做很多，省事，好吃。

北方的馒头，有些是使用玉米芢做的

二，面条，通常是午饭的首选。制作时间短，一般半个小时即可搞定一家人的量。其实面条有好多种，汤面（直接水煮，加调料即可，按调料不同有肉丝面，鸡蛋面，羊肉面，茄汁面等等等等），捞面（水煮的面条捞进另外的冷水盆里，再捞到碗中，加上调制的调料吃），卤面（蒸面），还有饸络面，烩面，拉面等等

捞面条，好不好吃主要看调料

三，饺子，又名扁食，通常农闲时候有空制作，不过也是经常吃得，几乎可以作为所有节日的通用食物。

饺子-北方农村节日的通用食物

四，包子，把菜和面做到一起，不用另外炒菜，更加省时，所以也经常吃。

包子，除了菜包、肉包，还有红薯包，糖包

另外还有无数的面粉制作的小吃，如：胡辣汤，丸子汤，油条，洛馍，油膜等等。

胡辣汤，各种精选的调料与淀粉一块熬成的

有时候也吃蒸米（买来的），北方农村基本上没有用电饭煲的，即便是很富有的家庭。

加上各类野菜与猪肉、家禽肉、蛋、鱼类，基本上是普通家庭的全部饮食习惯了。

新疆、蒙古地区，主要以牛羊肉、奶制品、野菜，少量面食。这些地区种植业不如畜牧业，肉食品在食物的构成中占比很大，面粉也吃得不多，几乎没有大米的影子。

而西藏地区，青稞、牦牛是人们主要的食物来源了。这里，面粉制品，大米制品都是稀有的食物。

南方亚热带地区，水量充足，各类水果产量，水产品产量都比国内其他地区要丰富得多。所以，南方人们的食物更加多样化，作为三餐的大米，相对来说也只是很少的一部分食物了。不是吗？