大厨教您一个小妙招，地三鲜正宗做法在这里，学会窍门更简单
2018-05-05 05:01:57
三鲜,窍门,正宗
家常地三鲜做法
需要材：
土豆224克
灯椒62克
茄子155克
生抽3勺
盐半勺
生姜，蒜适量
淀粉半勺
清水1勺半
步骤：
土豆和灯椒切成滚刀块，土豆不要切太大不然不容易炸熟，
茄子切成滚刀块
茄子加半勺盐拌一下，这样炸的时候不吸油，腌制5分钟
淀粉加水，调成水淀粉
腌制好的茄子，挤干水分，备用
切好的土豆块用厨房纸巾吸干水分，下油锅炸（油温可以用一小块土豆试一下，土豆放下去它周围会冒泡就可以了），
开中火炸，用筷子试一下，能扎透就可以了
炸好盛出来，吃了一个，不错
茄子也过一下油，大概10几秒就可以，
锅里留一点点底油，放生姜，蒜炒香，再放入土豆块茄子翻炒
再放灯椒翻炒一下，加生抽调味，
水淀粉勾芡，不要太稠了，少到一点
翻炒均匀就可以了
来一块吧！
小贴士：土豆不要切太大，不然炸的时候不容易熟，水淀粉不要放太多，太稠就不好吃了。
