外婆教我做的三道菜，清淡爽口，吃的是菜，回味的是家！

香椿炒蛋

做法

1.鸡蛋充分打散后备用；香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉

2.挤干香椿水分切成细末

3.在香椿末里放1小勺生粉拌一下；把香椿末放入蛋液里搅拌均匀；热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅

酿油豆腐

做法

1.猪肉去皮切小丁，油炸虾米切小丁，姜切末，一起剁成肉馅

2.加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀，最后加入葱花搅匀

3.取一个油豆腐，用筷子戳个洞，随便转一下，让里面的空间更大，尽量塞满肉馅

4.依次酿好所有的油豆腐，装盘，蒸锅水开后放入油豆腐，中小火蒸约15分钟

5.木耳和香菇提前泡发洗净，最后一遍泡香菇的水留用，胡萝卜一根洗干净

6.黑木耳撕小朵，香菇切小朵，胡萝卜切滚刀块

7.铸铁锅加少许植物油，够润锅底即可，五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒，待香菇出香味后加入泡香菇的水

8.放蒸好的油豆腐，加盐、生抽、白糖和大蒜，如果水少可加少许开水，没过菜的一半位置即可，大火烧开后转小火焖约10分钟，中间打开翻动均匀，起锅前洒白胡椒粉，勾薄芡即可

香拌菠菜

做法

1.将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟

2.炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐

3.取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用

4.菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用

5.开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下，时间不用太久1分钟就够了

7.冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段

8.将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁拌匀

9.再加入适量的芝麻盐拌匀

10.装盘，点缀些美国大杏仁即可食用