什么样的早餐最健康？营养专家：反正不是你常吃的这4种……

俗话说：“早吃好，晚吃少”

可见，一日三餐中早餐的重要性

我们都知道不吃早餐伤胃伤胆

但是你是否知道

乱吃早餐一样会给身体带来损害呢？

中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强曾表示，虽然大家对早餐越来越重视，但多数人的早餐并没有达标。

调查显示：我国居民早餐营养不充足的比例在80%以上，其中6~12岁人群为82.2%，13~17岁为80.7%，18~44岁为80.9%，45~59岁为81.4%，60岁以上为80.1%。

那么，什么样的早餐

对我们的健康不利呢？

许多学生、工作族早上来不及吃早餐，就会去便利店买几包零食充饥，这种吃法会伤了肠胃。

零食大多含糖量高，会造成营养不良或肥胖，边走边吃不利于消化和吸收。此外，零食营养不足，长期下来会造成体质下降。

建议：如果时间实在紧迫，可以选择坚果类零食外加牛奶、豆浆，补充能量的同时增加营养摄入。

许多人不舍得将剩饭菜倒掉，便热一热作为第二天的早餐。其实，这样做不是不可以，但要注意“剩荤不剩素”。

肉菜类比如丸子等比蔬菜好，因为蔬菜经过反复加热营养素损失严重，而动物性食物的蛋白质和矿物质不易流失。

建议：如果要将剩饭菜作为早餐，应该额外加一杯牛奶或新鲜蔬菜，补充营养。

牛奶、鸡蛋是营养早餐中重要的组成部分，但不能算一份完整的早餐。

牛奶、鸡蛋无法提供人体必需的碳水化合物，吃后会很快感到饥饿，从而间接影响人的工作学习效率，对儿童的影响尤其大。

建议：吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配粥、馒头等主食补充能量，最好再加一份蔬菜，让营养更均衡。

过于油腻的早餐油脂高、热量高，不易消化。

很多人意识到早餐的重要性，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅等，过于“营养”的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。

多种营养成分

一顿营养充足的早餐，一般要包括这四类食物：谷类；动物性食物，包括鸡蛋；奶及奶制品；蔬菜水果

对于一个成年人来说，每天摄入早餐的能量应为500~700千卡左右：谷类约100克，如馒头、面包、麦片、面条、粥等；适量含有优质蛋白质的食物，如肉类、鸡蛋或大豆制品；100克的新鲜蔬菜或水果

因此，从食物的功能来搭配，合理的早餐可以是：馒头（粥）+鸡蛋（牛奶）+水果（蔬菜）；青菜肉丝汤面（粉）；面包+火腿（牛奶）+水果等。

另外，不要以为鸡蛋+牛奶或喝粥+馒头是很营养的吃法，这看起来有两种食物，其实是同一类食物，提供的营养成分非常单一。

越简单越好

同样是一份营养早餐，食物选择会很多。因为面包有很多种，而鸡蛋的做法也各异，牛奶更是五花八门。而想要吃得健康，就得选最简单的：面包排名：全麦面包> 法式面包 > 白面包>有馅料的面鸡蛋排名：煮蛋>炒蛋>嫩炸>老炸>牛奶冲蛋果汁排名：新鲜水果 > 鲜榨果汁 > 高营养果汁 > 一般的果汁饮料

综合生命时报、家庭医生零食