无辣不欢，这样的麻辣冷吃鸡翅尖我能吃一盘！夏日绝佳下酒开胃菜

鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪，并且味道鲜美、口感滑嫩，所以有一部分人对此物情有独钟，就如阿纯妹一样。

作为一名吃货，吃过一次冷吃鸡尖后就彻底爱上了这个味道！

于是阿纯妹自己在网上收集做法，做过几次，小有心得，现在给大家带来这个做法，仅供参考，不求正宗，只求对自己胃口，下面就将一些步骤分享给吃货们。

材料：

鸡翅尖；

香料（八角香叶桂皮），干辣椒（多准备一些），花椒，芝麻，白糖，鸡精，豆瓣酱，酱油，葱姜蒜（切好备用），辣椒面，花椒面。

做法：

烧开水把洗净的翅尖放进去焯一下去除血水（时间不宜过长，变色就可捞起）。

用干净的锅将芝麻炒熟（放多少芝麻自己决定）。

热锅下油 （多点油）待油热，将葱姜蒜，香料，花椒下锅炒香，加郫县豆瓣一勺（根据鸡尖数量），适量酱油，炒出红油。

再将鸡翅尖倒进去翻炒，期间逐渐一直翻炒，是个体力活但是比冷吃兔好多了。 （一定要把鸡翅的水汽炒干 ）

然后加辣椒段（记住辣椒段要温水泡，不然容易糊）转中小火翻炒，翻炒翻炒再翻炒！加一点点白糖提味。注意不要炒糊了。

快好了，放辣椒面，花椒面，翻炒几下放鸡精，炒熟的芝麻。起锅！搞定！

大功告成，捞起来放冷，一定放冷再吃！味道才好吃，如果你要真空带走（跟我一样路上吃）就把翅尖里的葱姜蒜挑出来扔了，天气热不然翅尖容易坏。但是不建议，因为感觉蒜头糯糯的很好次啊！

ps：如果有空有精力就把翅尖放在卤水里卤一下，味道更好！

阿纯妹跟你一起传递舌尖上的幸福感~喜欢这篇文章，记得分享哟！