外地人:广东人,你们连福建人都吃,怎么还这么瘦?

2018-05-22 14:01:51 福建人,外地人,广东

每年夏天,一到露肉的季节,你还在为身上无处安放的那几斤肥肉而担心的时候。你朋友圈里已经都是穿上露腰小背心天天在深夜放毒了。

“她怎么就天天吃,都不胖?”这可能跟她们所在的城市有关...没错!说的就是你们这些瘦瘦的广东人啦!

根据中国疾病控制中心的研究数据表明,在全国31个省(市、区)中,广东地区的肥胖率8.9%;超重率只有26.2%,远低于全国平均水平,排名倒数第五。

万万没想到!号称无所不吃的大广东,还能保持着“小蛮腰”的魔鬼身材。怪不得我走在广州的街头,听到最多的都是什么“靓仔”“靚女”。

现在就来揭秘广东人保持身材的秘诀!

广东人爱吃清淡的

食在广州,厨出凤城。粤菜是中国八大菜系之一,广州更是著名的美食之都,由广府菜、潮汕菜、东江菜三种地方风味组成。

粤菜烹调方法有21种之多,尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,尤重“镬气”和现炒现吃,做出的菜肴注重色、香、味、形。

广府菜爱“蒸”“灼”

在广东人的餐桌上有两样菜是不可或缺的,一道是白斩鸡,另一道就是清蒸鱼。用最简朴的做法保留住新鲜食材本身的原汁原味。而在广州的茶楼,很多粤式点心也都是装在一笼笼的蒸笼里。

潮汕菜爱“煮”

相比之下,潮汕人更爱“煮”,从潮汕牛肉丸到牛肉火锅,砂锅粥...潮汕人善于利用时间和火候的把握,将肉类和海鲜的本味筋道发挥得淋漓尽致。

东江菜爱“蒸”和“焖”

客家人喜欢“酿”菜和梅菜扣肉,从酿豆腐到酿瓜花,这些工艺看起来更加精细、繁琐,但是也没有避开“蒸”和“焖”“煮”等步骤,给食物更好的烹制。

在烹饪过程中,油脂逐渐减少,特别是广东人钟情的文火慢炖,有研究表明,可以减少食物中30%~50%的饱和脂肪酸含量。

实力证明了,只要做的方法得当,脂肪含量是可以减少,怎么不早说,害我为了减肥,现在天天都要吃草。

广东人爱吃青菜

老一辈的至理名言:“三日不吃青(菜),走路不正经”。

而在广东人眼里,“要想生活过得去,饭桌总要有点绿...”吃饭一定要绿油油的菜叶的才配叫青菜,而且还是要一整碟上,一顿饭才算完整...

不要小看广东人对于青菜的执着,广东人的青菜具有“排他性”,茄子、土豆、辣椒...这些都不算,一定要绿油油的纯青菜,连色号都基本是统一的,最好是带菜叶子的。

就算是吃盒饭最低标准也是一荤一素;吃汤粉如果连一条青菜都不给,这样的餐厅在广东绝对没有下次!如果你下馆子,没点青菜,餐厅的大妈级服务员会向你投来异样目光:“居然不吃青菜”

来看看,广东人对于青菜的执着:

单位没青菜,辞职回家了

更有甚者,

白菜和西兰花都不算,必须要有绿油油菜叶

广东人吃菜心一般都是白灼或者蒜蓉炒,清甜爽口,可以增强饱腹感、还有去油腻的功效。怪不得会那么瘦!

广东人爱喝汤

小时候,看《外来媳妇本地郎》的时候,记得最清楚就是片头曲,那可能是最早的粤语说唱...里面有一句歌词:最怕日日要煲靓汤...

于是“日日煲靓汤”就成了许多广东媳妇“噩梦”般的存在,因为我们大广东,在家吃饭真的是每天都必须要喝汤的!而且还有根据个人喜好和季节更替煲不同的汤。

然而~讽刺的是,一路写下来,我再看看自己浑然天成的肚腩,顿时,陷入了深思:对不起!广东我又又又拖你后腿了~

广东美食实在太多太多了,我一时没忍住,就在胖子的世界中迷路了,现在都还没有找到回去的路...不知有没有和小编一样“荡失路”的宝宝呢?