炒面怎么做好吃？你最爱吃的家常炒面，天天不重样！

炒面，很平常的一道主食，可以先煮后炒，也可以先蒸再炒，面条也多种选择，细面条、宽面条、油面，还可以是方便面，至于配菜，那更是随自己性子来了~

一、炒煮面

鸡丝毛菜炒面 | by 英子草23

原料：

面条400、鸡胸肉100g、鸡毛菜100g、油适量、盐适量、老抽适量、糖少许、料酒1勺、淀粉少许、生抽适量

1. 准备食材。

2. 鸡胸肉切成丝，加入盐，淀粉，料酒抓匀后，腌制10分钟。

3. 鸡毛菜去黄叶洗净。

4. 锅中水烧开，放入面条，煮至8成熟，捞出凉水冲凉。加些油搅拌均匀，放一旁备用。

5. 锅中放适量油，倒入鸡丝，翻炒均匀。

6. 放入面条，鸡毛菜翻炒至熟。

7. 放入生抽，老抽调味。

8. 放入少许糖，翻炒均匀即可。

9. 成品图。

小窍门：

1、面条煮好后放凉水中冲凉，口感会好些。

2、炒面条时要不停地翻妙，以免粘锅。

二、炒蒸面

炒面 | by 烟雨心灵

原料：

宽面条250克、鸡肉火腿肠1根、黄瓜半根、胡萝卜适量、小白菜适量、鸡蛋1个、生抽1勺、老抽少许、陈醋1勺、糖1勺、盐适量

1. 买的现压宽面条，这是半斤的量。

2. 加植物油，拌匀。

3. 入蒸锅蒸十来分钟。

4. 蒸好的面条。

12. 倒入方便面，炒至面条均匀地裹上酱料。

13. 加入青椒，炒至断生。

14. 离火。

15. 倒入盘中，趁热食用。

小窍门：

各食材比例可以根据自己喜好随意调整。 配菜也可以随意替换。 炒至时火不宜太大，以免焦糊。