想让鸡肉吃起来鲜嫩？悄悄地告诉你三点小窍门！
2018-06-18 16:00:55
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鸡胸肉蛋白质含量极高，很容易被人体吸收利用。鸡肉油脂及热能含量低，很适合减肥人士食用。
但是，鸡肉如果做不好，就会很柴，影响口感。
如何使鸡肉吃起来更鲜嫩呢？根据自己的经验，总结起来有三点：一是用白糖抓匀腌制，二是腌制时候加少许生粉，三是将腌制好的鸡肉在热油里滑一下。这样制作的鸡肉保准鲜嫩好吃！
蜜汁鸡丝西兰花这道菜，用料简单，搭配合理，营养十分丰富。
1.西兰花洗净，切成小块，焯水过凉备用；（切的时候用刀切开西兰花的茎部，然后用手轻轻撕开花朵部分，这样西兰花不容易碎。）
2.鸡胸肉洗净切成条状，用食盐、料酒、胡椒粉、白糖、蛋清、生粉抓匀腌制十几分钟；再准备一个碗汁：一汤匙蜂蜜、三汤匙生抽、白芝麻少许，搅拌均匀备用；
3.炒锅放油，是平时炒菜的两倍，油热之后下入腌制好的鸡肉迅速滑炒一下；
4.用笊篱捞出备用；
5.把油倒出，就着油锅，下入蒜末煸炒，倒入碗汁烧开；
6.倒入鸡胸翻炒均匀，最后倒入焯水的西兰花翻炒均匀即可；
7.因为鸡肉和西兰花都是熟的，所以裹汁调味这一步是很快的。尝一尝，鸡肉果然鲜嫩！
