喝酒撸美食，最适合看世界杯吃5道美食！

1、辣炒花蛤

步骤

1、500g花甲（也称花蛤）入盐水浸泡2个小时，吐沙备用。

2、吐净沙的花甲入冷水锅焯水，中火煮沸至花甲开口后，捞出。

3、热锅冷油，放入小葱段、蒜末、姜丝和小米椒圈爆香。

4、倒入焯好水的花甲翻炒，加1勺老干妈、1勺蚝油、1勺生抽和少许盐（可根据个人口味酌量加入）调味。

5、翻炒均匀后，倒入少许淀粉水，勾芡起锅。

老干妈炒花甲完成！

再配上一瓶冰可乐，幸福~

2、酒鬼花生

/ 食材 /

花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖

/ 步骤 /

1.花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜

2.炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再3把花生米放入复炸一次捞出沥油

3.锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香

4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦

/ 小贴士 /

1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。

2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。

3、生爆肥肠丝

制法

先将新鲜猪大肠洗净，去掉肠壁较厚的一段，只保留肠壁较薄的部分入冰箱冷冻，定型后切成丝。然后将肥肠丝入沸水锅汆水，捞出沥干。

小米辣斜刀切段，子姜切丝，芹菜少许切段均备用。

另锅放色拉油，待油温烧至七成热时下肥肠丝用大火爆炒约30秒钟，再放入郫县豆瓣，下入子姜丝、小米辣段和芹菜段，翻炒约1分钟，加少许味精，起锅即成。

4、凉拌猪耳朵

食材：

猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量

做法：

1)彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。

2)猪耳朵切丝。

3)将食材放入盆中，放入白糖适量。

4)加入陈醋。

5)加入生抽少许。

6)再加点鲍鱼汁。

7)最后淋入香油拌匀即可。

5、啤酒鸭

准 备 食 材

1只鸡（2斤左右） 4片姜 2根葱

3汤匙黄酒 少许熟花生末 少许熟芝麻

4-6汤匙川味辣椒油 2汤匙醋 1汤匙香油

半茶匙糖 少许盐 1汤匙生抽 2瓣大蒜

半汤匙葱花 少许香菜

辣椒油

2片姜，2个八角，1茶匙四川胡椒粉，4-6个干辣椒，2片香叶，2汤匙辣椒粉，1茶匙半四川花椒，1茶匙半五香粉，1汤匙芝麻。

具 体 步 骤

1

做辣椒油

1.辣椒粉、四川花椒、五香粉、芝麻碗中拌匀。

2.锅开小火热油，放香叶、姜片、八角、四川胡椒粉和干辣椒，煸炒出香味。

3.将热油倒在步骤1的碗里，你会闻到浓郁的香气，自制辣椒油完成。

准备一锅冰水，将焖好的鸡肉放入其中浸泡，翻几次身，直到鸡肉凉透后取出，切块装盘。可以先将翅膀、鸡腿卸下，然后将鸡胸切长条，鸡腿、翅膀横切成块。

4

另取一碗，放入辣椒油、醋、香油、黄酒、糖、盐、生抽、大蒜和葱，搅拌混合，均匀淋在鸡肉上，撒上芝麻、花生末和香菜，完工。

夏夜，

做这样一道凉菜下酒，

真是美啊~