它被称为“天下第一鲜”，吃过的人都赞不绝口，好吃又实惠！
不知道你们是否居住在海边？也不知道你是否尝过美味的蛤蜊？蛤蜊对于沿海地区的人来说并不陌生，可以说一年四季都能买得到，如果有机会的话可以在退潮的时候去海边体验一下挖蛤蜊的满足感。蛤蜊是一种软体动物，它的品种非常多，一般常见的有花蛤，文蛤等。虽然它的个头并不大，但是它的肉质十分鲜美，被称为天下第一鲜，百味之冠。它的营养十分全面，含有蛋白质，脂肪，维生素等多种对人体有益的成分。几块钱一斤，可以说是一种物美价廉的海产品。
在普通老百姓的家中，蛤蜊是餐桌上的常客，因为它的味道异常的鲜美，和许多食材都能很好的结合在一起。蛤蜊炒丝瓜，蛤蜊冬瓜汤都是夏秋季节比较常见的家常菜。包饺子或包子的时候，也可以在馅中加入剥好的蛤蜊肉，因为有蛤蜊的加入，味道都十分鲜美可口。今天为大家分享的是一道非常美味的蛤蜊炒丝瓜，保证你吃过一次后就会念念不忘。
【蛤蜊炒丝瓜】
准备食材：蛤蜊一碗，丝瓜两根，红辣椒一根，生姜两片，大葱一根，盐适量，花生油适量
制作步骤：
1、将所有的主食材准备齐全，丝瓜削去外皮，然后切成条状，一根红辣椒去籽后切成丝儿，两片生姜切成细丝，一根葱切成小段备用。
2、蛤蜊买回家后，放入盐水中浸泡几个小时，让蛤蜊吐净沙子。这一步必不可少，也是最关键的一步。锅中添加小半碗清水，将蛤蜊放入锅中，开大火煮至蛤蜊开口。
3、将蛤蜊肉剥出来备用，煮蛤蜊的汤也千万不要倒掉了，后面做菜的时候需要用一些。剩余的汤可以用来下面条，做菜等，完全可以用来代替鸡精，特鲜美。
4、锅中放入适量的植物油，放入葱段和生姜丝，小火煸炒，炒出香味。
5、将丝瓜放入锅中，大火翻炒一分钟，放入小半碗煮蛤蜊的原汤，根据个人口味调入适量的盐。
6、大火煮到汤汁收一半的时候放入蛤蜊肉，放入红辣椒丝点缀一下，大火翻炒均匀后即可出锅。
7、特别鲜美可口的一道菜，秋天这道菜是我家餐桌上的常客，虽然没有放味精，鸡精等调味料，但是口感异常的鲜美，只要吃过一次，绝对会对它念念不忘。
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