春天宁可不吃肉也要吃它，开胃清肺化痰，对咳嗽痰多特别好

春天宁可不吃肉也要吃点荸荠，开胃清肺化痰，对咳嗽痰多特别好。小时候，妈妈经常买荸荠给鱼吃，刚开始鱼一点不爱吃，因为妈妈经常在鱼咳嗽的时候煮荸荠糖水给鱼吃，久煮后的荸荠一点不清脆，又不面，鱼喜欢吃脆脆的荸荠，后来妈妈就经常炒荸荠给鱼吃，时常跟鱼说，春天要多吃点荸荠，感冒的话也不会咳嗽，要是咳嗽的话痰也消的快一点。所以现在一到荸荠季，鱼经常买来吃，煮糖水也在妈妈的基础上作了改进，煮五分钟就出锅，这样能保持荸荠的清脆，每周鱼还会炒一次荸荠，最多的烧法就是糖醋，深受鱼家俩小吃货的喜欢。特别是在老大和老二咳嗽的时候，天天都会煮荸荠糖水给俩人吃。

荸荠，又称马蹄，有地下雪梨之称，白白嫩嫩的，味甜多汁，有生津止渴、利肠通便、清肺化痰的作用，荸荠能进牙齿骨骼的发育。所以这个非常适合小朋友和老人吃。有人称它为水果，也有人称它为蔬菜，不管水果还是蔬菜，生吃熟吃都可以，鱼还是比较喜欢煮熟了吃。荸荠可以跟银耳、雪梨、金桔之类的润肺化痰食材一起煮糖水喝，还可以榨成汁、清炒、糖醋，都是非常美味的，今天鱼要跟大家分享的是糖醋荸荠，一道酸甜可口的开胃菜。下锅炒一下，荸荠还是清脆爽口，还特别下饭，每次炒这个小朋友们连汤汁也不放过，盘子刮的干干净净。喜欢的亲一起跟鱼来学学吧。

【糖醋荸荠】

材料：荸荠500克、盐2克、生抽2汤匙、白糖3汤匙、香醋3汤匙、玉米淀粉3克

做法：

1.荸荠切去底部和头部，再用削果器去皮。

2.去好皮的荸荠切成小块备用。

3.把荸荠清洗干净备用。

4.碗中加3汤匙白糖、2汤匙生抽和3汤匙香醋搅拌均匀备用。

5.玉米淀粉加少许水搅拌均匀备用。

6.热锅热油放入荸荠翻炒均匀。

7.放入二克盐翻炒均匀。

8.放入搅拌好的糖醋汁，并翻炒均匀。

9.放入搅拌好的玉米淀粉芶芡，翻炒出锅。

酸酸甜甜的荸荠出锅了，小朋友大朋友们都很喜欢。

还特别开胃下饭。