香菇这么搭配能健脾养胃降三高

近些年来，随着人们生活水平的提高以及生活节奏的加快，高血压、高血糖、高血脂。“三高”的发病率逐年增高，严重危害了人民群众的生命健康。而药补不如食补，饮食结构合理会对“三高”的人群在健康方面有很大的帮助。

香菇素有山珍之王的称号，又名花菇、冬菇、香蕈，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘。主治食欲减退，高蛋白、低脂肪的营养保健食品，从而在一定程度上可以抑制癌细胞的生长；对人体降低血脂有益。

香菇炖豆腐：健脾养胃

豆腐切块、香菇切小丁，香葱生姜备用；把葱段和姜片煸香，炒锅热油，把香菇放入小炒片刻，加入蚝油，放入豆腐炒匀；加入鸡精加入半碗清水稍焖8-10分钟。

油菜炒香菇：防治便秘

油菜洗净一切四瓣，加适量盐、少许油，锅烧开水，放入油菜焯水1分钟，放入葱姜炒香，放入香菇翻炒；捞出摆入盘中备用，热油，烹入料酒，加适量酱油、盐调味，淋入水淀粉勾薄芡，把烧制好的香菇浇入备用的油菜盘中，上桌品味。

香菇闷牛腩：促进消化

牛腩冷水入锅焯烫，洗净备用；锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，番茄与杏鲍菇入锅翻炒，待番茄出味后，下肉块翻炒至表皮微焦黄，加入生抽等调味料。加入一些开水，大火烧开，并把香菜与葱结放入，大约煮40分钟左右出锅。

香菇炒鸡腿：补充蛋白质

香菇的水留着备用，鸡腿洗净剁小块，油锅烧热，放入葱姜爆香，葱切段，姜切片。倒入鸡腿块倒入酱油，倒上黄豆酱，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。翻炒均匀加上泡香菇的水，再加上适量的清水，烧至酱汁浓稠，转大火调味。