2018新春最暖心的早餐: 南瓜花生粥

每年春节，在大鱼大肉中度过，吃腻了的感觉“油”然而生。大多食客，尤其是孩子，都躺在隔夜的胃里，不愿意起床，对早餐更是不屑一顾了。这时，如果有一道早餐，清淡又营养，消腻又健康，该有多好啊！笔者有幸从学中医三表哥哪里“偷”来一粥谱，奉献给您，但愿这成为2018新春最暖心的早餐；南瓜花生粥！

A食材主角：

一、南瓜

南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙、钴等矿质元素，还有甘露醇、瓜氨素等活性成分。

1.南瓜中的果胶含量丰富，具有比较好的吸附性，能粘结体内毒素、细菌或重金属等，起到很好的解毒作用；

2.南瓜中钴元素含量很高，钴能促进身体新陈代谢，参与维生素B12的合成，对治疗糖尿病和降低血糖有积极作用。

3.南瓜中的维生素C和氨基酸能防止皮肤粗糙，延缓皮肤衰老，加快细胞修复，增强皮肤弹性的作用，特别适合女性食用。

4.南瓜中含有丰富的多糖是非特异性免疫增强剂，可以提高身体免疫力；

5.南瓜中含有胡萝卜素、番茄红素活性物质，对于预防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的效果。

二、花生

花生中含有蛋白质，维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素，不饱和脂肪酸，可溶性纤维以及多种氨基酸。

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗老化，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。

2.花生所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用于防治动脉硬化，高血压和心脏病。

3.花生中所含的生物活性物白藜芦醇可以防治肿瘤疾病，也是降低血小板凝集，预防和治疗动脉粥样硬化，心脑血管病的预防剂。

4.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收，会吸收体内的液体和其他物质，然后膨胀成胶体随粪便排出体外，降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

5.花生中的维生素K有止血作用，花生红衣的止血功效更是比花生要高，对多种血性疾病有良好的止血功效。

B食材准备与制作方法

1.南瓜去皮洗净，切块备用，一人30克左右份量。

2.新鲜干花生剥壳取花生米洗净，一人30颗左右份量。与粳米90克（3-4人食用）洗净，以水浸泡2~3小时备用洗净备用

3.生姜小块，切丝备用。

4将以上食材入高压锅中，加水量到1500CC左右，大火煮开后，小火都煮20分钟即可。开锅后加入适量白糖和盐调味即可食用。