秦汉流传下来的宝贝, 现今被人拿来做饭

冬瓜小呆可以说是蔬菜世界里面资历较老的蔬菜了。当然，这里的资历不是指小呆的年龄，这里的资历指的是冬瓜家族的历史悠久，中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，这么细算下来，大约有2000年左右的历史了，都可以说是见证了历史更迭，繁荣兴盛。

在今天，作为一种普通的蔬菜，冬瓜的地位也是颇高的。起码提到冬瓜，说不认识的人那是少之又少的。

说到这，不免要做个自我介绍了。

小呆语录：“我的果实可以作为蔬菜食用，最多的就是熬汤了。”

“我的果皮和种子如果作为药用，可以消炎、利尿、消肿哦。”

“我是蔓生草本植物，所以要给根杆子让我往上爬我才能生长。”

“我的肚子里面装着果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。”

“我的种子冬瓜子可以清肺化痰；我的藤蔓冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。”

介绍了这么多也只是表面功夫，真正发挥作用还是要吃下去才行的，那么下面，鲜美可口的冬瓜来了。

1、橙汁冬瓜球

用挖球勺将冬瓜制成冬瓜球备用；锅内倒进原汁橙汁约1瓶，烧开后放入冬瓜球；冬瓜差不多煮透时捞出摆盘，后用小番茄切薄片装饰；锅内的橙汁加少许生粉勾芡（可放少许盐提味），淋在煮好的冬瓜球上（夏天可以冰镇后食用）

2、冬瓜排骨汤

排骨焯水，捞出洗净备用；葱切段，姜切丝；排骨和葱姜八角，白醋，冰糖，一起放进煲里煲一小时；放入冬瓜，盐，胡椒粉，继续半小时出锅放点香油即可。

3、肉焖冬瓜

冬瓜去皮籽，在皮面上剞上花刀，切成块；将冬瓜的皮面向下放入锅中，小火煎；加入八角，少许油煎至冬瓜成金黄色；将煎好的冬瓜扒在锅边，中间放油，下入姜葱末炒香；放入用盐和料酒，水淀粉抓匀的猪肉丝，炒至变色；将肉丝和冬瓜翻炒，加入盐，生抽；再加入适量的水，焖至冬瓜软烂，汤汁收干，加入鸡精淋少许香油出锅。

4、红烧冬瓜

冬瓜洗净后刮去外面的绿皮，切成略厚的片；锅内注入油，7成热时放入冬瓜片翻炒后加入红烧汁（酱油等）和沸水，搅拌均匀后加盖；大火烧沸后转中小火焖至收汁即可（记得翻炒几下，怕粘锅）；撒点葱花就能出锅了

5、胭脂冬瓜

冬瓜洗净，切成条放入冷水中浸泡；锅烧水，水沸腾后放入冬瓜条；煮沸后将冬瓜捞出投入凉开水中；苋菜洗净放入锅内，煮出红色的水；苋菜汁过滤出来；冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁；加入蜂蜜，入冰箱冷藏两个小时就可以吃了（很好看有没有）

6、炒五色丸

将胡萝卜、冬瓜、南瓜、萝卜用挖球器挖成球状或半球状（没有挖球器可用小勺子挖成半球），西兰花切小朵洗净备用；锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状；捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用；锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香；倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟,最后加鸡精调味，淋上少许淀粉水即可出锅