15个问题提示你吃得太油! 很多癌症都与它有关
高热量高脂肪的饮食习惯带来的最直接的问题就是引起肥胖。
研究证实，过量吃油会带来的癌症、高脂血症、冠心病、关节炎、胆囊炎等健康隐患，而那些高温油炸食品更是其中的罪魁祸首。
知道低脂少油的饮食习惯才健康的人相信有不少，但大多数人却对自己一日饮食中摄入的脂肪是否超标没有概念。
今天，我们就通过15个问题来自测！下面15题，满足任何一题，你的饮食就有可能过油了，“达标”题数越多，就证明饮食习惯越不健康……
1、是否钟爱肥瘦相间的肉菜？
建议尽量换食瘦肉，肥肉中油脂含量过高，2两肥肉=2碗米饭，偶尔吃一块过个嘴瘾即可，最好不要高频次大量食用。
2、吃各种油炸、干煸、红烧类菜肴的频次高于每周3次？
油炸、干煸、红烧等烹饪方法做出的菜基本热量都很高，建议食用频率要低于每周3次，特别是三高人群，更要把持住！
3、吃加油主食的频次高于每周3次？
油条、油饼、麻团、油酥烧饼、葱花酥饼、千层饼、火烧以及各种酥点，最好不超过每周1次。
4、菜盘子上总是汪着油？
建议多用蒸煮、焯烫、炝拌、凉拌等方法，炒菜的时候也要尽可能做到少油。
5、喜欢吃香肠、烤肠、烤羊肉串等东西？
通常脂肪含量在20%~30%之间，每周吃的次数最好限制在1次以内。
6、喜欢油炸方便面、速冻饺子之类的食品？
油炸方便面脂肪含量通常在16%~22%之间。速冻饺子的脂肪含量则与肉馅有关，一般在8%~25%。每周吃的次数别超两次。
7、喜欢奶酪、黄油制作的各种点心？
牛奶中蛋白质和脂肪的比例是1∶1，但奶酪通常就是1∶2了。黄油含80%以上的脂肪，无水黄油更高达95%以上。每周吃的频率最好低于3次。
8、喜欢吃花生酱、巧克力酱、甜巧克力、白巧克力等？
花生酱、巧克力酱涂脂肪含量常常超过40%。巧克力当中只有5%的蛋白质，其余成分除了糖就是脂肪。每次吃花生酱、巧克力酱都应限量，别超过一小勺，巧克力最好选择可可含量超过70%的黑色品种。如果不是的话，每天吃的量宜控制在25克以内。
9、特别喜欢吃各种点心面包、奶油面包、起酥面包、比萨饼等？
面包要做到柔软酥香，就得加入大量脂肪。选面包时少挑酥软的，注意看看标签上的脂肪含量。如果特别喜欢吃奶油面包、起酥面包等高脂肪面包，每周也别超过2个小面包。
10、喜欢用有大量浮油的骨头汤、肉汤或者涮锅汤来煮蔬菜？
涮过肥牛、肥羊的汤，饱和脂肪含量非常高，最好先去掉大部分浮油，再用来煮菜。
11、喜欢吃坚果，一吃就停不下来？
绝大多数坚果和油籽都是高脂肪食品，建议每天限量一小把。
12、喜欢冰淇淋、慕斯、咖啡奶冻、水果奶冻之类的含脂肪甜点？
冰淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚。每周吃的次数宜控制在两次以内，每次只吃一小杯。
13、很喜欢喝加糖加奶的咖啡饮品，一杯又一杯？
卡布奇诺、拿铁之类的咖啡饮品，是要加很多高脂肪奶或奶油的。大部分人喝的时候还要再加一两包糖粉，热量就更高了。
14、很喜欢吃沙拉酱拌的蔬菜或水果？
蔬菜沙拉是不错，但沙拉酱其实脂肪含量很高（可高达70%）。拌蔬菜时，可用酱油、醋等加少量香油来代替沙拉酱，也可以用较稀的麻酱调味汁。拌水果沙拉可直接用酸奶替代沙拉酱。
15、吃饼干、曲奇、薯片、锅巴、派之类的高脂肪零食超过每周3次？
这些全是经典的增肥食品，大量精白淀粉、糖和脂肪的组合。这类零食吃的频率越低越好，最好完全从食谱中剔除。
如果你发现，以上15条，大多数都不幸中招的话，不要怕，下面还有5个少油饮食绝招教给你！
5个少油饮食绝招
1、炒菜之后控一会儿油
把菜锅斜放2~3分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，非常适合这种方法。控出的油可直接用来做凉拌菜，味道比色拉油更香。
2、凉拌菜时最后放油
拌凉菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用。这样油的香气可以有效散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这样吃凉拌菜即便少放一半油，味道也会很香。
3、煲汤、火锅撇掉上层油脂
鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮都会出油，做好后把上面的油脂撇出来，可以减少油脂的摄入。撇出来的油可以加一点肉汤或鸡汤，用来做冬瓜汤、白菜炖豆腐之类的素菜，比用素油做更鲜美。
4、把过油改为焯水
制作肉片时，可用水焯法，用沸水把材料快速烫熟，一般肉片变色捞出即可。因为肉类本身富含脂肪，只要加热迅速，就能做出口感柔嫩的肉片。把肉煮到七成熟再切片炒，这样一来，就不必再为炒肉单独放一次油。
同时，还能把肉里的一部分油先煮出来，减少肉的脂肪总量。炒菜时，等其他原料半熟时，再把肉片放进去，一样很香，不影响味道，口感还会清爽很多。
5、少吃含油主食
除了馒头、面条，几乎各种面食的制作中都需要加入油脂，比如花卷、煎饼、千层饼、烧饼、曲奇、软面包等。一般来说，放油越多的面点，口感越是酥香迷人。另外，炒饭、炒面等含油量也高，平常最好少用它们作主食。
