科学家: 吃米饭的人得肺癌几率升高! 网友炸锅了

据外媒报道，美国科研人员发表论文称＂白米饭使得肺癌几率提高49%＂。这篇论文发表在医学期刊 Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention上。图为：外媒报道

研究人员调查了1905名最近得病的肺癌患者，和2413名健康人作对比。研究称白米饭含糖（葡萄糖）高，会导致血糖和胰岛素升高。这又引起类胰岛素生长因子（IGFs）摄动变化。

而之前的研究已经证明，IGF因子和肺癌有着密不可分的关系。 因此科研人员得出结论：吃白米饭会增加肺癌风险49%之多。

科研团队成员Xifeng Wu博士表示：＂白米饭等食物增加肺癌的风险在以下几类人之中更明显：从不吸烟者、被诊断为扁平上皮癌的病患、以及接受教育低于12年者。＂在较低学历（接受教育低于12年）的人群中，吃高GI食物的人得肺癌的风险要比吃低GI食物的人高出77%。作为对比：在较高学历（接受教育高于12年）人群中，吃高GI（GI：升糖指数）食物的人得肺癌的风险要比吃低GI食物的人只高出33%。

人体必需的三大营养元素—蛋白质、脂肪和碳水化合物。碳水化合物就是我们常说的糖（葡萄糖），几乎所有肥胖的人都摄入了过量的碳水化合物。大家都知道巧克力、奶油蛋糕不能多吃，否则会长胖就是因为它们属于高糖食物。

然而精制碳水化合物--白米饭、白糖、白面包等也属高升糖指数（High Glycemic Index）的食物，同样会增加醣化物形成。

根据美国科研人员的研究报告，白面包、百吉饼、炒米和白米饭都是高GI食物，吃了之后血糖会迅速升高。

论文第一作者Stephanie Melkonian（得克萨斯大学MD安德森癌症研究中心博士）说：＂我们的实验发现，吃高GI食物（白米饭白面包等等）的人得肺癌的风险比吃低GI食物的人高出49%。＂

科研人员推荐人们多吃蔬菜和水果，这样血糖不会过高，得癌症风险降低。低GI的健康食物还有全麦面包、燕麦片和糙米等粗粮。 总之，就是＂以粗制代替精细食物＂。

在美国，每年有45,525人被诊断为肺部癌症，35,371人因此死亡。肺癌是美国最常见的癌症之一，得病人数是所有癌症中第二多的。科研人员表示，维持健康的生活方式，比如戒烟、少喝酒、多多锻炼运动、少吃高GI食物都会有助于减少肺癌的风险。

对于白米饭等食物会增加肺癌的风险，网友们的反应空前一致：瞎扯淡吧！

在中国南方地区，白米饭更是上千年以来人们的主食。说白米饭致癌，岂不是天大的笑话？