韭菜这样吃, 让你的肾重活年轻

韭菜，人们生活中常见的一种蔬菜；别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动。可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至金属包裹起来，随大便排出体外，在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

那么如何搭配才能发挥它补肾的作用呢？

韭菜虾仁汤

【材料】韭菜、油：2汤勺淀粉：1/2汤勺麻油（香油）：1/2汤匙盐：适量

【做法】

1、韭菜洗净，切约5厘米长的段；

2、虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；

3、把鸡蛋磕破盛到碗里，搅匀；倒入虾仁、淀粉、适量盐拌好待用；

4、清水倒入锅里煮沸，放油，倒入虾仁蛋液，煮至刚熟，放入韭菜，待熟后放适量盐和香油即可食用。

韭菜炒蚕蛹

1、将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。

2、起油锅，爆香姜蒜、辣椒。

3、下蚕蛹煸炒一会。

4、加入韭菜炒匀。

5、待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。起锅

韭菜粥

先将洗净粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜50克，同煮作粥，早、晚随量食用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。韭菜富有维生素A、B、C和糖类、蛋白质，且含抗生物质，有调味杀菌等作用。

然后功效虽好，却不能这样吃：

【韭菜 菠菜】同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。

【韭菜 牛肉】发 热动火，引起牙齿肿痛，口疮。

【韭菜 白酒】引起胃炎，胃溃肠病复发。

【韭菜 蜂蜜】同食容易引起腹泻。

【韭菜 牛奶】因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

【食物相宜】

【韭菜 绿豆芽】下气，通便。

【韭菜 蘑菇】通便解毒，提高免疫力。

【韭菜 豆腐、鸡蛋】益气养颜，健胃提神。

【韭菜 鲫鱼】润肠止泻。

【韭菜 虾】补肾、壮阳、固精。

【韭菜 猪肝】杀菌、助消化、促进营养素吸收。

【韭菜 鸡蛋】两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。