生活百科: 四种烹饪小技巧, 在猪心里放面粉揉一下可除秽气

导语：现在许多人对于食物越来越讲究，往往会对于一些有腥味的食物十分排斥。然后在生活中怎样解决这些问题，值得我们去关注。有时候一些食物如果烹饪的好的话，因为腥味完全可以忽略。然而往往有一些人不注重一些细节，即使是再贵的食物，也烹饪不出特有的美味。这成为了许多家庭主妇的一个困扰，今天小编给大家分享一些常识，有利于去除腥味，让食物的味道变得更加鲜美。

⑴可用炼制好的鸭油炒鸭肉，能去除腥味

小编的弟弟是从来不吃鸭肉的，因为他觉得鸭肉会有一种腥味，让他难以接受。妈妈想过许多办法，想过多加一些配料，想过加啤酒，总之这种腥味似乎成为了弟弟迈不开的坎。那天家里的油没有了，无奈之下妈妈想着用邻居送的炼制的鸭油来炒鸭肉，也许仅仅是一次偶然，正因为这次偶然让妈妈发现了一个做鸭肉去腥味的好办法。用鸭油做出来的鸭肉，味道十分鲜美，腥味已经完全没有了，弟弟竟然把这一盘鸭肉全部吃完了。由此可见，用炼制的鸭油炒鸭肉，有利于去除腥味。

⑵在猪肝、猪心里面放些面粉揉一下，可以去除秽气

许多人对于猪肝猪心，比较反感。总认为有一种味道让人受不了，小编也是一样。但是有一次小编吃到的猪心猪肝至今难忘，由于爸爸喜欢吃这一类的东西，所以妈妈会经常弄。一次偶然妈妈一边准备烙饼，一边处理猪心猪肝，不小心把面粉撒在了猪心猪干上，于是妈妈将错就错，将面粉均匀地在猪心猪肝上揉起来。令人惊喜的是，沾了面粉的猪心猪肝让我一个从来不吃的人，竟然爱上了这个食物，我猛地发现，原来面粉起到了一个很重要的作用。由此可见，在猪心猪肝中方面粉揉一 下，有利于去除秽气。

⑶切鱼肉的菜刀用生姜擦拭，可去除腥味

许多做饭的家庭主妇会有一个困扰，每当做完一道荤菜时，结过婚菜的刀上就会沾着腥味，接着用它切其他菜时，菜的味道总会感觉怪怪的。很多人都懂得一个常识，就是生姜可以去腥味，一般别人都是把她作为配料放在菜中，然而小编一次脑洞大开，因为生姜竟然可以去腥味，那就肯定可以去除刀上的腥味，于是小编把生姜磨碎，用来涂抹在刀上。开心的是，用生姜涂抹过的刀切菜后，果然使菜没有了那股奇怪的腥味。由此可 见，切鱼肉的刀用生姜洗，可以去除腥味。

⑷调味品应该在食物熟后放入，味道会更好

小编在刚刚学做菜的时候，做的菜总是不入味，小编感觉到很奇怪。后来发现自己做菜时放配料的顺序跟别人是不一样的，小编喜欢在食物还没有熟时就把配料配好，然后翻炒。可见做这种做法是不正确的，因为调味品在翻炒过程中由于温度过高，过于溶解，使得味道丧失。由此可见，调味品需要在食物熟后放入，这样菜品的味道会更加好。

总之小编认为，生活中有许多小常识，可以帮助家庭主妇解决困扰，这些小常识懂了以后往往不会很麻烦，是容易做到的。然后往往这些小细节如果做到了，会使食物变得更加鲜美，即使是有腥味的菜品，也可以变成美味佳肴。