冬天熬粥喝, 食疗效果特别好, 每天喝两碗, 会发生这些好事!

粥，可以说是最简单不过的饮食了，几乎零挑战下厨经验，只要有个锅，有煮粥食材就可以。冬日里的寒冷，喝碗暖粥，是最幸福的时刻吧！冬日营养好粥道，让美丽青春留下。

一、食粥是很简单的保健：

一碗粥含有足够多的水分，能够提供溶剂，去排除体内的污物垃圾。食粥的能量相比米饭来说会低一些，一碗粥的能量可能只有一碗米饭的三分之一，能够有很好的饱腹感，减肥者则可以有效控制能量的摄入，达到减重的目的。

食粥并不会有更多的废物产生，几乎能够被人体消化吸收，就会减少毒素的产生，不会对人体产生危害。因此，冬天常喝粥其实是最简单的减重、排毒食疗法。

二、不同体质选不同食材：

每个人的体质不同，则会对粥的需求不一样，因此食材的选择显得尤其重要。粥的基底材料是大米，其他食材按照需求进行添加。

对于糖尿病人来说，需要控制用餐后的血糖升高速度，则可以选择消化速度比较慢的食材，比如燕麦、红芸豆、黑米、紫米、大麦、红小豆等，另外一个需要注意的便是不能熬粥太稀烂，稍硬一点能够减缓消化吸收，血糖升高速度减缓。

对于消化功能不好的人来说，可以加入山药、芡实、薏米、糯米、小米等食材，比较软糯，易于消化吸收，还有助于健脾胃。

对于易贫血需养颜的女性来说，不妨在粥里加入桂圆、红枣、黑米、黑芝麻、黑豆、血糯米、红小豆、黑花生等食材，这些食材含铁量稍微多一些，喝粥时再搭配富含维生素C多的蔬菜食用，就会使得效果加倍，补血养颜效果更加。

对于长期用眼的依赖电子产品较多的人来说，可以在粥里加入枸杞、胡萝卜、南瓜、紫薯等食材，能够获取维生素A、β-胡萝卜素、花青素等，对眼睛起到保护作用。

三、冬日营养好粥道，喝起来：

要做成一碗粥，食材与水的比例也需要有所把控，不能做得太稠也不能太稀。水分太多，则会使得饱腹感降低，不能获取更多营养；水分太少，则原料不能充分接触水分，营养释放不多，自然达不到养生效果。

一般可以选择水得重量是食材的十倍，只算质量重的粮食与豆类，如黑芝麻、枸杞、红枣则可以忽略，可以煮出完美的粥。此外，大火煮开粥以后，用小火慢慢地熬，能够出米油。

它含有脂肪、蛋白质、微量元素等，充分与粥混合，会起到更好的养生作用。

喝粥，能够实现食物多样化，摄入充足的膳食纤维和维生素B族，能够对便秘、口干、心烦之类的病症起到预防效果，还可以减重。冬日里想美起来，不妨每天喝碗养生粥吧！

作者信息：朱颖，食品科学与工程硕士，国家一级营养师