玉米水到底能不能喝? 它有什么营养价值? 很少人知道

玉米虽然是五谷杂粮，在我国南方更为饲料，但从中药的角度来说，玉米性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

通常来说，我们食用的玉米都是用水煮熟即食的，一般是把熟玉米吃掉，把用于煮熟玉米的水扔掉，因为很多人认为煮玉米的水，是不能喝的。但是，玉米属于五谷之一，其玉米梗可直接生吃，嚼食时味道甘甜，而玉米须、玉米梗等也都是中药物质，都可食用。尤其是玉米须，有很多的功效，饮用玉米须的水，对于身体健康极为有利，因此，煮玉米的水也是可以食用的，原因如下：

第一、有健脾养胃的功效。从中药的角度来说，玉米性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用，用来煮玉米的水，也是有这样的功效的。

第二、有清热消暑的功效。夏季暑气重，玉米须有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气，还有开胃的效果，饮用煮玉水的水，一样是可以起到这样的功效的。

第三、有利尿消肿的功效。玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是肾外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效，可以用于治疗慢性肾炎或肾病综合征，因此常喝煮玉米的水，是可以减少肾脏功能疾病的。

简而言之，在一定程度上，煮玉米的水只要没有卫生不良问题都是可以饮用的，如果味道有所欠缺，还可以在煮玉米时往水中添加一些白糖。并且，玉米在煮的过程中会煮出一下糖分，所以味道会有些甘甜，再经过静置沉淀之后，放进冰箱可以当做夏季饮料食用，十分美味，还清热避暑。

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