长期吃腊肉,你是在“养病”!三个理由说服你
一到过年,总是能够闻到四处飘散的腊肉香味,话说一家煮腊肉,十家都能够闻到,可见腊肉的香味是非常浓郁的,很多人都偏爱吃腊肉,但是最近几年一直说吃腊肉会致癌。那么腊肉到底会不会致癌呢?怎样吃腊肉才健康?
腊肉会不会致癌?三个方面分析
1.制作方法
腊肉的制作过程一般是采用烟熏烤肉来完成,一般都是把木材或者煤炭点燃之后直接烤的,肉本身是好的,但是通过木材和木炭燃烧之后就会产生一些有毒气体,这些是会致癌的,直接附着在了腊肉上,所以说腊肉会致癌。
2.腊肉添加剂
腊肉里面都是含有大量的食盐,加上里面含有黑胡椒等等很多的配料,通过风干或者腌制就很容易让亚硝酸盐超量,长期食用就很容易引发癌症,所以说在整个加工的过程中,腊肉是遭到了污染的。
3.制作食材
腊肉非常的香,基本上由五花肉组成的,因为五花肉不肥不瘦的,很是美味,但是里面的油脂也是非常高的,长期吃很容易就让血脂上升了,很容易就引发了冠心病等一些严重的病症,尤其是老年人是要小心一点,最好少吃。
这么做就能健康吃腊肉
腊肉虽然会致癌,但是这么美味还是忍不住,如何健康吃腊肉呢?
1.少吃
面对好吃但是会致癌的食物,我们当然只能选择少吃了,因为腊肉在加工的过程中是使用了很多添加剂的,里面的亚硝酸盐无处不在,少吃自然就会减少致癌物质的摄入。
2.合理配菜
有的人吃腊肉是一大盘腊肉直接蒸好就吃,这样吃是不正确的,因为一大碗的蒸腊肉含有大量的致癌物质,里面的盐很多,可以加入一些青椒或者黄瓜和腊肉一起翻炒,这样既健康又美味,饭后吃上一些橘子、猕猴桃还能阻止致癌物质对身体的伤害。
3.水煮
在吃腊肉的时候不要心急,可以把腊肉放到水里煮上三十分钟以上,让里面的亚硝酸盐溶在水里,这昂能够最大限度的减少腊肉上的亚硝酸盐。
4.选购
很多人都没有时间去做腊肉,那么去商场买腊肉的时候也要注意,包装已经破损的就不要去买了,还有颜色太红的更加不要,用手指按压腊肉没有明显的痕迹,也是不能选的,还要闻一闻腊肉有没有其他的异味。
腊肉虽然很好吃,但是大家一定要适量食用,不能贪吃。