不论是在家过年还是去饭店过年，这6道年夜菜必须吃，一年好远来

马上就要到中国最为隆重的节日了，那就是“过年”。在这过年之际，小编为大家推荐几道年夜饭必吃的几道菜，简单易做，吉祥如意，大家记得一定要动手做一做哦！

1.双萝开花喜迎春

主料：胡萝卜半根、白萝卜半根、鸡蛋2个、猪肉200克、蚝油5克、白胡椒粉5克、生抽4毫升、料酒4毫升、盐少许。

做法

1. 胡萝卜和白萝卜洗净。

2. 将白萝卜切成薄片，越薄越好哦。

3. 将胡萝卜也同样切成薄片，越薄越好哦。

4. 锅中烧水，先将白萝卜烫软，取出沥干水备用。

5. 在将胡萝卜烫软，取出沥干水备用。

6. 猪肉切成小块放入料理机，加入一个鸡蛋，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，启动。搅碎，馅料拌匀即可。

7. 取一片白萝卜，在取一片胡萝卜压在白萝卜上面。

8. 放上肉馅， 用手将两侧一捏完成一个。

9. 依次做好。在盘中摆好造型。

10. 取几片胡萝卜，白萝卜对半切开。

11. 颜色交错的摆在中心处，打上一个鸡蛋。

12. 放入蒸锅，蒸15分钟左右。

13. 取出在鸡蛋中心撒少许小葱点缀即可。

2. 锦上添花

主料：胡萝卜1根、莴笋半根、金针菇20克、辣椒碎10克、生抽5毫升、油适量。

做法

1. 莴笋去皮，胡萝卜去皮洗净。

2. 胡萝卜对半切开，用刮皮刀刮出薄片。

3. 将莴笋对半切开，同样的方法刮出薄片。

4. 锅内烧开水，将金针菇放入锅中烫熟，取出沥干水份，切取根部备用。

5. 取一片胡萝卜，放上少许金针菇，卷起来放入盘中。

6. 再取一片莴苣，放上少许金针菇， 卷好放入盘中。

7. 依次卷好，交错排开。

8. 撒上辣椒碎，撒上辣椒碎。

9. 起锅烧热少许油，淋在上面即可，最后撒少许香葱碎装饰即可。

3.心想事成如意卷

主料：猪肉300克、豆皮2张、寿司紫菜2块、芝麻油4克、白糖5克、姜末4克、料酒5毫升、蛋白1个、酱油4毫升、盐少许、油适量。

做法

1. 将猪肉洗净，剁成肉馅。

2. 向肉馅中，加入黑胡椒粉、芝麻油、盐、白糖、蛋白、姜末、料酒、顺时针搅拌上劲即可。

3. 取一豆皮,,切成寿司紫菜大小,先在菜板上铺一张豆皮,再铺上紫菜。

4. 将调好味道的肉馅铺在上面,铺的时候注意中间高,四周低一点,尽量将整个紫菜铺满。

5. 找到中间线,两头往中间卷。

6. 翻过来,放在碟中,放入蒸锅大火煮开后,中火蒸15分钟。

7. 蒸熟以后，取出切成2厘米宽度的块就可以了。

8. 最后就是摆盘，即可食用。

4.笑口常开酿杏鲍菇

主料：杏鲍菇4个、姜1块、香葱2根、肉馅150克、生抽4毫升、老抽4毫升、白糖5克、白胡椒粉5克、番茄酱15克、水淀粉10克、盐少许。

做法

1. 将姜切末，葱切末，备用。

2. 葱末、姜末加入肉馅，再加入老抽、生抽、白糖、白胡椒末、盐少许、拌匀，腌制半小时。

3. 杏鲍菇洗干净，取中间粗壮部位，切成蝶双飞。记得中间一刀要深，否则两片菇会形成合并压力，将肉馅“吐”出来。

4. 在均匀裹上薄薄的面粉。

5. 热锅凉油，油温5成热，放入杏鲍菇，炸制定型捞起。

6. 再将油温烧到7成热，复炸，为酿制品上色和把内在的油逼出来。

7. 留底油，加入番茄酱、糖，开始快速翻炒。

8. 加入开水，生抽，盐，. 水淀粉，收汁。

9. 将炸好的酿杏鲍菇放入芡汁中拌炒就完成。

10. 注意摆盘，因为是年夜饭，建议牡丹花形态，吉祥如意。

5. 步步高升，辣炒年糕

主料：年糕200克、青椒1个、红椒1个、洋葱50克、熟白芝麻20克、番茄辣椒酱20克、白糖5克、盐少许、油适量。

做法

1. 年糕、青椒、红椒、洋葱分别切细条。

2. 兑汁： 番茄辣椒酱、白糖、5汤匙水、搅拌均匀。

3. 热油锅，炒香洋葱；放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开。

4. 待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味。

5. 最后洒上白芝麻即可。

6. 发财手，冰糖猪蹄

主料：猪蹄800克、生抽10毫升、料酒20毫升、老抽10毫升、姜10克、香葱10克、八角3个、干辣椒2个、冰糖20克、盐少许、油适量。

做法

1. 将猪蹄先用清水泡4小时后洗净捞起。

2. 先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净。

3. 另起锅加入底油下入葱姜，八角爆香，再把猪蹄加入煸炒出味后倒入料酒，加入生抽和老抽不断的翻炒至全部上色。

4. 加入干辣椒，冰糖，翻炒均匀。

5. 全部倒入电压锅里，压25分钟，等排气完能打开后再调几分钟不盖盖子收汁后熄火即可。

喜欢的朋友，记得动动您发财的小手，评论、关注、分享哦！感谢大家的支持！