冬季的菠菜应该怎样吃更营养

菠菜一般是夏天吃，有的人喜欢吃，但有的人不喜欢吃。那么冬季应该怎么吃呢？

菠菜的价值：

1、有助于发育：

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

2、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，它可以使人的皮肤富有弹性，具有抗衰老的功能。

3、通便：

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

4、降低中风：

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、补血：

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的治疗作用。

6、保护视力：

菠菜里面含有大量的蛋白质和核黄素以及多种微量元素，这些物质对于眼睛也是非常有利的。

应该怎么吃菠菜才更有营养？

菠菜豆腐蛋花汤

材料：北豆腐200克，猪肝50克，鸡蛋70克，冬笋25克，木耳(干)15克，菠菜50克，盐3克，酱油5克

怎么做：

1.猪肉，泡过水的冬笋干，木耳均切成细丝，菠菜洗净切成段。

2.锅中放入清汤750克，肉丝、笋丝、木耳丝、菠菜、酱油、盐烧开，将鸡蛋打散淋入即成。

凉拌菠菜

材料：菠菜、调料、水

先用白开水烫菠菜，然后捞出，从凉水过一遍，最后有调料拌着吃。

菠菜不能与什么同吃：

1、菠菜 牛奶：菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。

2、菠菜 黄豆：菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

3、菠菜 黄瓜：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

4、菠菜 奶酪：菠菜中的草酸与奶酷中的钙易形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，并容易引起结石。

5、桃 菠：桃和菠菜均是草酸盐含量很高的食物，同时大量食用，会影响钙、铁的摄取并引发结石。