松仁玉米——小孩越吃越聪明，老人越吃越健康，女人越吃越美丽

松仁玉米，是非常具有代表性的东北传统名菜。清香甘甜，色彩鲜艳，营养丰富的松仁玉米有一个喜庆的名字叫“金玉满堂”，因此，此菜常常会出现在节庆喜宴的菜谱上。不过，它除了这个美好寓意的名字外，还有非常多的食疗功效，经常吃它，孩子越吃越聪明，老人越吃越健康，女人越吃越美丽，男人越吃越健壮。下面分享这道菜的制作方法，快为家人做起来！

松仁玉米的家常做法——

【食材】甜玉米240克、 松子仁(60克) 、胡萝卜60克、碗豆60克

【调料】食用油60克、盐3克、白糖2克 、淀粉3克

【步骤】

1、玉米取粒洗净备用，红萝卜去皮洗净切丁备用，松子去壳去皮备用，豌豆去皮洗净备用；

2、锅里不放油，小火炒生松子至变色后盛出备用，如果是熟松子就请忽略此步，同时将玉米粒、碗豆、胡萝卜入开水焯一下捞出过凉水沥干；

3、锅中倒油七成热时，倒入玉米碗豆及玉米粒炒1分钟，出水后加入松子仁、白糖及盐翻炒；

4、根据自己口味调入适量水淀粉至粘稠即可出锅享用；

5、玉米内含的营养元素有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。

小贴士

玉米棒可以选择甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的风味。

速冻的甜玉米粒也可，需要在室温下自然解冻后沸水中煮8分钟至八成熟后再制作，其它步骤不变。风味略受影响，但是会更快捷；

碗豆也可用黄瓜丁替代；

蔬菜焯水后放入凉水里这样可以使蔬菜保持新鲜的颜色；

炒松仁一定要小火，稍微炒一下变色就好，否则很容易糊；

松仁一定要起锅时再加入，才能保持酥脆口感；

加水淀粉勾芡这一步依自己口味，不喜欢可省略。

玉米的营养价值

玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；

玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；

玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；

玉米中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑；

玉米不能与田螺一起吃，容易中毒，和牡蛎一起吃，阻碍锌的吸收。

松仁的营养价值

松仁中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；

松仁中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处；

松仁中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用。是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物；

松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿便秘有一定的食疗作用；

松仁中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用；

松仁中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

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