春天正是吃芦笋的好时节, 芦笋的功效都知道吗?
芦笋是常见的蔬菜，春天正是吃芦笋的好时节，它以其独特，可口的口感而闻名。 它可以生吃或煮熟。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，它是叶酸，维生素K，铁和纤维的良好来源，芦笋各种营养素的含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和各种微量元素硒、钼、铬、锰等。 这使得它在怀孕期间很有价值，并且可以有助于心脏健康和预防骨质疏松症，更有抗癌的作用。
1.预防胎儿畸形
芦笋是叶酸最好的天然来源之一。在妊娠，婴儿和青春期等快速生长期间，足够的叶酸摄入量非常重要。芦笋的叶酸含量非常高。在怀孕期间服用叶酸补充剂似乎有助于防止流产，并保护正在增长的胎儿神经管畸形。怀孕前父亲也应该补充叶酸。
2.降低抑郁症的风险
这也是叶酸的功劳，通过阻止体内过量同型半胱氨酸形成。同型半胱氨酸可以阻止血液和其他营养物质到达大脑。同型半胱氨酸过多也可能干扰感觉良好的激素5-羟色胺、多巴胺和去甲肾上腺素的产生，这些激素调节情绪，睡眠和食欲。
3.有利心脏健康
芦笋中的叶酸和纤维素，都有利于心脏健康，叶酸通过阻止体内过量同型半胱氨酸形成，降低冠状动脉疾病的发病率，纤维素通过改善血压、糖尿病，减肥等，降低心血管疾病的风险。
4.预防骨质疏松症
低维生素K摄入量与骨折风险较高有关。芦笋富含维生素K,良好的维生素K摄入量可以通过改善钙吸收和减少尿中排泄的钙量来增强骨骼健康。芦笋中的铁还能帮助骨骼和关节保持强壮和弹性。
5.预防癌症
芦笋富含硒和叶酸，硒有抗癌的作用，低水平的叶酸摄入与多种癌的风险增加有关，二者结合增强了其抗癌作用。用芦笋对淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、皮肤癌有很好疗效。对其它癌症也有效果。芦笋有使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
6.促进消化，有利于减肥
芦笋的膳食纤维含量高。这有助于促进胃肠道的规律运动，预防便秘，排出毒素，并降低结肠癌的风险。
研究表明，膳食纤维也可能在调节免疫系统和炎症中发挥作用。纤维可以帮助降低炎症相关疾病的风险，如心血管疾病，糖尿病，癌症和肥胖。多摄入富含膳食纤维的食品可以降低发生冠心病，中风，高血压，糖尿病，肥胖症和某些胃肠疾病的风险相关。改善胰岛素敏感性，有助于减肥。
