我国淡水中的透明生物，日韩把其奉为“水中人参”

原标题：我国淡水中的透明生物，日韩把其奉为“水中人参”

这种透明又迷你的小鱼在我国的江河湖海几乎都能见到，它们身体细长，几乎没有任何鳞片，通体透明，颜色如银，因此它们的名字叫做“银鱼”。这种鱼是一种还能够生活在海水中的淡水鱼，在中国被誉为美味，而日韩地区的人们还将其奉为“水中人参”。

但是各地人们对银鱼的称呼略有不同，由于它大部分产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼，但也有地方叫它们面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等等。虽然名字不同，但大家对她的价值都是认同的。

中国是世界银鱼的起源地和主要分布区，在东部近海（包括长江流域）和各大水系的河口共分布有世界17种银鱼中的15种，其中特有种6种，例如鄱阳湖鄱阳县境内珠湖部分的珠湖小银鱼，是已知银鱼品种中个体最小的品种。

银鱼生活在深层海域中，但是用光照射，就会将它们吸引上来，一捞就是一大批。在春秋时期，银鱼被人们当做“圣鱼”，以瓦埠湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

中医认为银鱼回补虚，健胃、益肺、利水。可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。银鱼是整体性食物，无论煎、炒、蒸、煮，都非常的美味。例如菲菜炒银鱼，则是鄱阳地区春节团圆宴备的一个菜。而银鱼蒸蛋则是身体虚弱的人群进补首选，现在则成为女子生理期必吃的食品。