肉丝怎么炒菜好吃，4种肉丝炒菜的做法，保证你吃了还想吃！！！

虎皮辣椒

首先准备以下食材：

主材： 五花肉馅：300克， 辣椒：8个

辅材：酱油，老抽，料酒，葱，姜，盐，白糖，玉米淀粉，鸡精，胡椒粉

操作步骤如下：

1，肉馅里加葱末，姜末，盐、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉搅拌均匀

2，将辣椒洗干净，然后把辣椒籽去掉

3，辣椒里填满肉馅

4，摆好备用

5，煎锅内加油，油热放辣椒，有肉的一面向下

6，煎至金黄色后，煎反面

7，用酱油，糖，淀粉，加少许清水勾芡，倒入锅中

8，把勾芡煮开就可以了

9，装盘盛出

温馨小贴士：

1，煎辣椒时要用小火慢慢煎

2，一面煎好煎另一面时要慢慢的翻，不要把馅翻出来家庭版鱼香肉丝

原料：

猪瘦肉；冬笋；黑木耳；胡萝卜；葱；蒜；姜；盐；白糖；醋；生抽；肉汤（或水）；淀粉；自制剁椒；

做法：

1、将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

2、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

3、将肉丝翻炒均匀。加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

4、然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

小贴士：

8.焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖，撒少许盐；

9.翻拌均匀，出锅。

小贴士： 1.用什么肉来炒随个人的口味爱好，先用凉油将肉丝快速划开，再转大火炒熟； 2.酱油调色，再倒入豇豆，想吃口感硬点儿，就少放水少焖会儿，反之多水多焖； 3.腌肉时已经加盐了，酱油也有咸度，所以最后出锅前根据口味再决定是否放盐。