这些菜够简单,美味又好吃,各种好学

2018-04-04 20:59:54 菜够,好学,各种

原标题:这些菜够简单,美味又好吃,各种好学

板栗烧排骨

排骨500g/板栗300g/姜片

葱头/八角/干红辣椒/花椒

香叶/生抽/老抽/料酒

做法:

1.排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用

2.香料准备好,洗净备用;生板栗去核去皮洗净备用

3.锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦,放入香料煸炒至能闻到香料的香味

4.把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖,小火炒至冰糖溶化成焦糖色

5.迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色

6.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右

7.20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右

8.最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘

莲藕香菇鲜鸡汤

鸡腿1只/莲藕200g/香菇4朵

百合8g/淮山药11g/盐/鸡精

做法:

1莲藕洗净去皮,切成片

2.鸡腿洗净,剁成块

3.将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分

4.将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟

5.起锅前加入适量盐和鸡精调味即可

香麻藕丝

莲藕400g/香菜/干辣椒/白芝麻

盐/生粉/味椒盐/花椒油

做法:

1.将去皮莲藕切丝,泡入清水。香菜摘去叶子,留梗切段,干辣椒剪成丝

2.锅入半锅开水,倒入藕丝,焯水片刻,捞出

3.准备藕丝,放1勺盐,拌匀,分多次放适量生粉,搅拌至藕丝均匀上粉,再放2勺白芝麻,拌匀

4.热油锅,烧至8成热,散入藕丝,炸至藕丝散开捞出,待油温升高再倒入藕丝,炸至金黄,捞出。

5.锅留底油 ,放入干辣椒, 倒入藕丝 ,放入香菜梗, 翻炒几下, 放入1勺味椒盐 ,淋入花椒油 ,拌匀 即可