?手不沾面，5分钟搞定全家人的早餐蛋饼，鲜嫩可口全家爱！

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

鸡蛋一般都是做早餐吃，今天哈妹教大家4款鸡蛋饼的吃法，双手不沾面就能做，这么省事，还不动起来？

葱油鸡蛋面饼

配料:

面条适量、小葱一根、盐适量、色拉油适量、鸡蛋若干

烹饪步骤:

1.锅里烧开水，水开了放入面条，面条煮软捞起

2.煮软的面条过冷水

3.沥干水分加入盐，小葱粒搅拌均匀，这时准备鸡蛋，面比较少，两个鸡蛋搅打散开就够了。

4.锅里烧油，油微热了放入卷好的面条，面条中间留个小坑，舀入打好的鸡蛋（可以用筷子在面团中间整理出一个小坑，油温一定不能太热，否则面下锅就会成定型）

5.翻面煎，煎到两面金黄，鸡蛋熟透，装入盘中，可以抹上适量番茄酱、沙拉酱，辣椒酱之类

菜谱小贴士:

1.过冷水是为了让面条吃起来更爽口，更筋道。面条也不容易起坨。

2.最好用不粘锅煎饼

韭菜鸡蛋饼

配料:

韭菜200g、土鸡蛋3个、面粉300g、花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、水适量

烹饪步骤:

1.韭菜洗净，控干水份，韭菜切成小段待用。

2.打入两个鸡蛋，依次加入盐，胡椒粉，生抽，花生油，再加入面粉搅拌。

3.边搅拌边加入适量的清水，调成糊状。

4.锅烧热倒油。轻轻的转动锅，让油均匀的布满锅底。待油温四五成熟时，舀一勺面糊倒在锅里。

5.用木铲轻轻的摊成一个圆形，摊平，面糊的表面开始渐渐凝固，翻煎另一面。煎过的一面已经变成金黄色。

6.两面都煎好就可以开吃了。

菜谱小贴士: 烙饼时火不能太大，一般用中火或再小一点的火；建议用一把勺子舀面糊，不能用调面糊的容器直接倒，这样分量容易掌握；宁愿面糊调稀点，不要稠；倒入面糊前锅一定要烧热，凝固成型再翻另一面。

榄钱鸡蛋饼

配料:

鸡蛋3个、榄钱200克、面粉100克、新鲜斑斓叶30克、油适量、盐少许、水200毫升

烹饪步骤:

1.斑兰叶清洗干净，擦干表面水份，剪成小段。将斑兰叶段投入料理机，加水200毫升打至完全粉碎。

2.倒出打好的斑兰叶汁液，用滤网过筛一遍，隔出汁液。

3. 最后取出汁液约200毫升左右。

8.出锅后切开后，趁热食用哟