我不饿，只是嘴巴寂寞了~自制美味沙琪玛
2018-04-09 16:01:58
沙琪玛,嘴巴,寂寞
沙琪玛也叫“萨其马”，是北京著名京式四季糕点之一。
是一道看似很难却简单容易上手的糕点。
准备材料
普通面粉...200g
鸡蛋...2个
蜂蜜...180ml
水...10g
玉米淀粉...适量
黑芝麻...30g
花生油...适量
制作过程
1、将蛋液倒入面粉中，揉匀，可视情况加入适量的水，使之成为湿润的面团。
2、在面团表面拍上少许玉米淀粉，将面团静置松弛15分钟。
3、撒少许淀粉，将静置好的面团擀成约0.2CM的大面片，撒少许淀粉，将面片切成的细面条。
4、锅里放入花生油，油热后将坯条分批放入油锅中炸至浅金黄色5成熟，捞出备用。
5、将蜂蜜倒入无油的锅中，用小火加热，用筷子蘸少许糖浆，如果筷子上面的糖浆稍稍冷却后能够拉丝，就说明糖浆熬好了。
6、马上把炸好的坯条、炒熟的芝麻一起倒入糖浆中，趁热快速搅拌，尽量使每根坯条都沾上糖浆7、趁温热的时候，将沾了糖浆的坯条倒入事先抹了油的烤盘中或者其他容器中。手上抹油后，用手掌把坯条压实。动作要快
8、等其完全冷却，黏合在一起以后，倒扣烤盘，即可脱模。切成小块就可享用。
小贴士
1、可以在面粉中加入5g泡打粉，可使沙琪玛的口感更酥软蓬松
2、制作沙琪玛的面团，需要非常软，做出的萨其马口感才会好。
3、面条要切得细一些，因为油炸后是会膨胀的。
4、没有蜂蜜的话可以用白砂糖+麦芽糖或葡萄糖来熬制糖浆。
5、更多口味的沙琪玛等你尝试
