顿顿都想吃的美味，超大一条，每次都能一下吃光，实在太好吃了！

春天的一抹绿 |【绿钻吐司】绿油油哒抹茶蛋糕里包着吐司和红豆沙，口感超级丰富的蛋糕夹面包版吐司～春暖花开，特别喜欢抹茶这样清新的口味～虽然又做蛋糕又做面包麻烦一点，但是选一个有心情的时候做一做，过一个悠闲的午后非常惬意呢～

材料：

【抹茶海绵蛋糕】蛋黄 6个、蛋清 6个、细砂糖 80g、低筋面粉 160g、玉米油 60g、热水 70g、抹茶粉 12g

【面包部分】高筋面粉 220g、低筋面粉 30g、即发酵母 3g、细砂糖 30g、盐 1g、奶粉 10g、鸡蛋 25g、水 138g、黄油 20g、红豆沙 80g

分量：450g吐司模两个份

步骤：

1.面包材料中除黄油以外所有材料混合均匀成团进行揉面，揉至面团光滑的拓展阶段后，放入黄油揉均匀，直至揉出比较不易破的薄膜。

2.揉好的面团滚圆，密封发酵至约2倍大。

3.发酵的过程中可以先对分量中的红豆沙进行整形，取一块保鲜膜，放上红豆沙，再盖上另一张保鲜膜，用擀面杖辅助将其擀成长约28cm，宽约14cm的长方形片状，放入冰箱冷冻约半小时左右。

4.发酵好的面团分成二等分，并盖上保鲜膜松弛约15分钟。

5.松弛完毕，取一份面团，擀成长宽都比之前的片状豆沙四边都长出约1cm左右，将冷冻好的红豆沙取出，撕掉一层保鲜膜，没有保鲜膜的那一边朝着面团盖上，再撕去另一面保鲜膜就好了。

6.将面片卷起成长条状，并放入吐司盒中，放置温暖处进行密封发酵。

7.待其发酵即将接近2倍大左右时，准备制作抹茶海绵蛋糕，抹茶粉+热水混合融化均匀，再加入玉米油搅拌均匀，放置一旁待用。

8.蛋清分次加入细砂糖，打发至硬性发泡状态，可以拉出比较坚挺的小直钩状即可。

9.将蛋黄加入打发的淡白霜中，用电动打蛋器稍微搅打几下均匀即可。

10.低筋面粉分三次筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，直至看不见干粉为止。

11.取一小部分的面糊放入7中提前准备的抹茶溶液中，搅拌均匀。

12.再将混合好的抹茶面糊倒回面糊中，用刮刀翻拌至面糊均匀后即可。

13.这时面团差不多2倍大了，将面糊倒入吐司盒中，稍微抹平表面，放入预热好约180度的烤箱中烘烤40分钟左右即可，中间大约10分钟左右，面糊表面结皮后，用刀在表面的中间划一刀，再放回烤箱继续烘烤至熟透即可。

小贴士：

1.确认面团发酵好的方法：手指沾面粉戳一个洞，面团不回弹不塌陷即为发酵成功。回弹是还没有发好，塌陷是发酵过度。

2.因不同品种不同品牌的面粉之间吸水性有差别，以及不同天气的因素，所以水量可以自己适当做调整哦～

3.如果面团不好擀开，容易回弹说明松弛的不够，需要增加松弛时间哦！

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