农村一种发霉的食物，却非常受城里人欢迎！
2018-04-20 07:59:49
发霉,欢迎,城里人
小时候，每到秋冬天气就会看到奶奶把一块块的豆腐切成小块，放在一个大的竹篮子里，再盖上报纸放到炉火边。这一放就是一个星期，一个星期后再翻开报纸就会发现豆腐上都长着长长的白色的茸毛。这个东西就是毛豆腐。
黄山有一道名菜，也是一种名小吃，叫做黄山毛豆腐。将毛豆腐每块切成3小块，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色，待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘就可以了。传说这道菜是朱元璋发现的，然后让厨师烹调，随即这道菜便在安徽传开。
毛豆腐还有另外一个称呼，叫腐乳。其实我们吃的豆腐乳就是用这个毛豆腐做出来的。腐乳也是农村非常具有特色的一个美味。
