原来普普通通的鲫鱼有这么多美味的吃法，收藏了！

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鲫鱼肉嫩味鲜甜，富含优质蛋白质，有增强抗病能力, 通乳催奶, 美容, 明目的滋补作用。

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱

做法：

1、鲫鱼一条，去鳃洗净，然后顺着打成斜刀口，然后撒上适量盐，适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟

2、将生姜切丝，大蒜切末，葱切小段

3、锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼，大约炸至两面金黄至熟

4、锅中留底油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱段，再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油。

5、淋入料酒，倒入5碗清水，加入生抽，老抽，少量盐，白糖，拌匀，煮沸

6、放入炸好的鲫鱼，用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面，盖上盖子，小火焖煮至汤汁剩三分之一

7、将煮好的鲫鱼盛出装盘，锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡，调成料汁儿，淋上即可

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼，豆腐，葱，姜，香菜，盐，鸡粉，料酒，香油，胡椒粉

做法：

1、鲫鱼去鳃洗干净，豆腐切成厚片，葱和姜切片，香菜切段

2、起锅热油，将鲫鱼煎至两面金黄

3、将葱和姜片进行爆香，倒入适量的水，加入适量的盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开，将步骤2中煎好的鱼放入

4、再放入豆腐，中火盖上锅盖炖10分钟

5、待汤变浓白即可出口，然后淋上香油撒上香菜即可

清蒸鲫鱼

原料：鲫鱼，大葱，生姜，蒸鱼豉油

做法：

1、鲫鱼去鳞洗净，顺鱼身切斜刀。

2、葱切段并切半一小部分切细丝，生姜一半切丝一半切片。把切好的葱段和姜片放入鱼肚中

3、把鱼放到盘子里，鱼身上放上一层姜丝和葱丝，每个鱼身的斜切刀处放入姜片，放入蒸锅里蒸20分钟即可

4、热锅烧油，将大葱和姜进行爆香，然后均匀铺在鱼身上，

5、把蒸鱼豉油均匀的撒在鱼身上，撒上步骤4中热油过后的姜丝葱丝即可装盘

葱烧鲫鱼

原料：鲫鱼，小葱，姜、蒜，酱油、白糖、料酒、盐、鸡精各适量

做法：

1、将鲫鱼去除鳃清水洗净；小葱择洗干净，每三四根一把打成结子，塞进鱼肚内；蒜切片，姜切末。

2、锅中加入花生油，烧至九成热，放入鲫鱼煎透，捞出来控干油。

3、锅中加少量花生油烧热，放入姜末、蒜片炒香，加入白糖、酱油、料酒、盐和适量清水烧开。