适合工作党下班后的快手菜，超美味的休闲大餐
介绍几样能吃两碗米饭的下饭菜，菜汁都很好吃，虽然食材很简单，但是真的好吃，因为真的太下饭了，材料又简单，特别适合工作党下班后的快手菜。
金针菇日本豆腐
食材：日本豆腐3根、金针菇一捆、大葱适量、葱一小把、蒜适量、盐适量、耗油2勺、酱油2勺
做法：1. 金针菇洗净沥干水备用，去除根部弄散
2. 日本豆腐打开包装横切3刀，切块
3. 大葱，蒜切碎，葱花备用
4. 锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起
5. 剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇
6. 翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面
7. 再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖2分钟左右
8. 打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多
9. 关火，上碟，装饭开吃
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉250g、黄瓜1根、红辣椒适量、花生1碟、食盐2茶匙、味达美适量、白糖适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量
做法：1. 鸡肉洗净切丁，葱姜切片
2. 加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制
3. 黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生米油炸脆后
冷却备用
4. 热锅入油，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香
5. 加入鸡胸肉翻炒，然后加入味达美、白糖、食盐、淀粉、
胡椒粉兑好的料汁翻炒入味
6. 倒入黄瓜丁翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起
锅装盘即可享用
荷兰豆木耳炒山药
食材：山药半根、荷兰豆10根、秋木耳一把、蒜片2瓣、盐1.8g左右、糖1g
做法：1. 山药去皮后切成菱形片泡入水中
2. 木耳清洗干净摘去蒂，荷兰豆清洗干净切两半
3. 然后汤锅水开逐步放入山药、木耳和荷兰豆焯水，然后过凉水
4. 然后捞出控水后装盘
5. 放入全部的菜翻炒均匀
6. 炒锅热锅凉油，油热放入蒜煸香
7. 放入盐和糖调味炒匀出锅即可
剁椒土豆片
食材：土豆5个、食用油适量、剁椒适量、胡椒粉适量、盐适量、猪油适量、葱适量
做法：1. 土豆洗净去皮
2. 用工具切成片
3. 控干水份
4. 锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒
5. 加一勺剁椒
6. 加适量的盐炒匀
7. 下少许水略煮后起锅撒香葱
咸蛋烧豆腐
食材：咸鸭蛋2只、嫩豆腐一块、火腿肠一根、蒜苗或葱一根、淀粉适量、清水一小碗
做法：1. 咸鸭蛋和火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块
2. 烧开水加入一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干
3. 热锅放油，放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油
4. 加入一小碗清水烧开
5. 加入豆腐块焖煮
6. 再添加盐和鸡粉调味
7. 用适量淀粉和清水调匀勾芡
8. 收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗叶
9. 出锅装盘完成了
