鸡蛋的16种做法大全，第一种不认识，最后一种让我想不吃都难！
鸡蛋肉饼
用料
五花肉500克
鸡蛋3个
蒜瓣6瓣
盐适量
白醋少许
生抽少许
鸡粉少许
生粉少许
鸡蛋肉饼的做法
把五花肉去皮剁碎，肉不要太瘦，剁的时候把大蒜瓣加在一起剁(肉的颗粒不要太细，稍微粗一点点更好吃）鸡蛋肉饼的做法 步骤1
剁好的肉放在汤碗里加鸡蛋加上面的调料用筷子搅拌匀鸡蛋肉饼的做法 步骤2
锅放油烧至6成热用汤勺或锅铲直接一勺一勺的按个放在锅里用中小火煎，煎至金黄再换另一面，要感觉还没熟可以反复煎下的！然后装盘即可！
鸡蛋火腿
用料
鸡蛋5个
火腿6根
鸡蛋火腿的做法
鸡蛋打散，火腿切片鸡蛋火腿的做法 步骤1
先将鸡蛋翻炒，后放火腿，放盐，翻炒鸡蛋火腿的做法 步骤2
由于鸡蛋火腿很好熟，所以反超一会出锅即可
番茄鸡蛋面
用料
番茄1个
鸡蛋2个
青菜适量
小葱适量
油若干
鸡精少量
盐少量
茄汁面酱料三勺
番茄鸡蛋面的做法
做的早餐，所以一般都提前一天准备好食材，不至于早上起床手忙脚乱咯。番茄鸡蛋面的做法 步骤1
青菜择洗干净，番茄切块。番茄鸡蛋面的做法 步骤2
鸡蛋加少许盐，筷子打散。番茄鸡蛋面的做法 步骤3
一个人住，这个万能小锅是超实用的，锅里加少许油，鸡蛋开炒！番茄鸡蛋面的做法 步骤4
鸡蛋稍微成型下西红柿，加茄汁面酱，加开水，煮面，最后下青菜，放适量盐和鸡精。番茄鸡蛋面的做法 步骤5
好了，撒上小葱花装碗里，是不是超级快？番茄鸡蛋面的做法 步骤6
喷香的面面好了~番茄鸡蛋面的做法 步骤7
作为一餐营养丰富的快手早餐，怎能不搭配上新鲜水果和酸奶，开吃吧~
鸡蛋米糕
用料
鸡蛋2只
牛奶85克
植物油15克
米粉80克
细砂糖45克
鸡蛋米糕的做法
蛋清蛋黄分离（蛋清一定要放在无油无水的盘里），蛋黄里加入5克糖。鸡蛋米糕的做法 步骤1
手动打打蛋器搅拌至蛋黄发白，砂糖融化。鸡蛋米糕的做法 步骤2
分别加入油和牛奶，搅拌均匀。鸡蛋米糕的做法 步骤3
筛入米粉，用手动打蛋器划Z字混合，直到无米粉颗粒。鸡蛋米糕的做法 步骤4
混合好的蛋黄米糊。这时蒸锅放水烧沸。鸡蛋米糕的做法 步骤5
蛋白加40克砂糖用电动打蛋器高速打至如图状态，洁白像奶油，打蛋头提起不会倒，有小尖尖。鸡蛋米糕的做法 步骤6
将蛋白霜分三次加入蛋黄米糊中，用2点到9点的角度翻拌均匀（切记不要打圈拌以免消泡）鸡蛋米糕的做法 步骤7
从高处倒入六寸模，轻震几下模具去泡。鸡蛋米糕的做法 步骤8
盖上耐高温保鲜膜或盖个碟子，这里我盖了个披萨盘。放进蒸锅，转中小火，蒸45分钟左右。鸡蛋米糕的做法 步骤9
出炉，倒扣5分钟。鸡蛋米糕的做法 步骤10
脱模，开吃鸡蛋米糕的做法 步骤11
土豆丝鸡蛋饼
用料
鸡蛋1只
土豆1只
面粉少许
盐少许
油适量
土豆丝鸡蛋饼的做法
土豆嗖成丝，过水沥出备用。土豆丝鸡蛋饼的做法 步骤1
加入少许面粉、盐、鸡蛋，拌匀。
面粉不要太多，不然太厚影响口感。
盐根据自己的口味适量即可。土豆丝鸡蛋饼的做法 步骤2
平底锅加油，小火，倒入搅拌好的糊，摊平，小火煎至金黄翻面，两面金黄即可出锅。土豆丝鸡蛋饼的做法 步骤3
出锅喽。土豆丝鸡蛋饼的做法 步骤4
酸甜鸡蛋
用料
鸡蛋3只
番茄酱70g
葵花籽油适量
蒜末适量
白糖20g
水淀粉适量
酸甜鸡蛋的做法
准备好3枚鸡蛋酸甜鸡蛋的做法 步骤1
先把锅烧热，倒入适量油。酸甜鸡蛋的做法 步骤2
六成热磕入一枚鸡蛋，中小火煎制。酸甜鸡蛋的做法 步骤3
待鸡蛋一面凝固上色后，翻面。两面均呈金黄色，且蛋黄凝固时即可出锅。酸甜鸡蛋的做法 步骤4
三枚鸡蛋都煎好，装盘中备用。酸甜鸡蛋的做法 步骤5
把蒜切成细末。酸甜鸡蛋的做法 步骤6
锅中留底油，倒入蒜末爆香。酸甜鸡蛋的做法 步骤7
倒入约70ml番茄酱，加入白糖20g，点少许水稀释，翻炒均匀。酸甜鸡蛋的做法 步骤8
煎好的鸡蛋倒入锅中，轻轻翻动使入味，加少许水淀粉勾芡，即可出锅。酸甜鸡蛋的做法 步骤9
酸酸甜甜的糖醋鸡蛋上桌咯~当早餐既开胃又有营养哦！酸甜鸡蛋的做法 步骤10
鸡蛋芝士烤吐司
用料
吐司1片
鸡蛋一个
马苏里拉芝士适量
鸡蛋芝士烤吐司的做法
吐司准备好鸡蛋芝士烤吐司的做法 步骤1
刀在吐司上划出正方形，不是切掉，是划出个框.不要太小，适中大小鸡蛋芝士烤吐司的做法 步骤2
勺子背把中间方框内吐司压实鸡蛋芝士烤吐司的做法 步骤3
吐司凹槽内打进个鸡蛋鸡蛋芝士烤吐司的做法 步骤4
蛋清周围撒上芝士碎，避开蛋黄。一是可以随时观看蛋黄成熟度，二是不会出现芝士已烤好，底下蛋黄没有熟的情况。三是比较漂亮。鸡蛋芝士烤吐司的做法 步骤5
烤箱预热，中层，180度8分钟。我的吐司较厚，烤箱也比较大，如果吐司较薄或者小烤箱要降温10度或20度，延长点时间。
若喜欢脆脆口感可加几分钟。自己多注意观察。鸡蛋芝士烤吐司的做法 步骤6
出炉后，撒上喜欢的调料，胡椒粉，沙拉酱，番茄酱均可。配上香肠，一顿快手早餐。鸡蛋芝士烤吐司的做法 步骤7
鸡蛋葱油饼
用料
面粉200g
鸡蛋1个
香葱，食用油，盐各适量
开水100克
鸡蛋葱油饼的做法
开水和面，我用是刚烧开的水，边加水边用筷子搅，差不多都变成图中这样的絮状没有干面粉，然后下手揉成光滑面团（如果揉面团粘手，案板上撒点干面粉)，盖上保鲜膜醒5分钟。
鸡蛋葱油饼的做法 步骤1
分成2个大小基本一样的面团，我做2个饼，因为我锅够大！
鸡蛋葱油饼的做法 步骤2
擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。鸡蛋葱油饼的做法 步骤3
从一头卷起。鸡蛋葱油饼的做法 步骤4
捏住两头卷成如图形状。鸡蛋葱油饼的做法 步骤5
再擀成圆饼，薄厚均匀。鸡蛋葱油饼的做法 步骤6
平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。鸡蛋葱油饼的做法 步骤7
打蛋液。鸡蛋葱油饼的做法 步骤8
慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖，每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK!鸡蛋葱油饼的做法 步骤9
出锅切块装盘开吃！鸡蛋葱油饼的做法 步骤10
西红柿鸡蛋
用料
鸡蛋，番茄
西红柿鸡蛋的做法
鸡蛋打散，加盐
油多些，冒白烟够热倒入鸡蛋，锅铲中间打圈，鸡蛋懝固盛出
放油，番茄，闷5分钟出汁
放白糖、鸡蛋、葱花，少盐，大火收汁
煎鸡蛋
用料
鸡蛋2只
盐少量
油少量
煎鸡蛋的做法
一颗成功又漂亮的荷包蛋，首先要形状呈半圆，圆滚滚的蛋黄要安稳的待在颜色漂亮的蛋白中间，且蛋黄绝对不能破裂。
1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。
原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
煎鸡蛋的做法 步骤1
2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。
原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。
煎鸡蛋的做法 步骤2
3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。
原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔！
煎鸡蛋的做法 步骤3
4、用小火继续煎1-2分钟就可以了煎鸡蛋的做法 步骤4
鸡蛋汤面
用料
一把挂面（其实什么面都可以）
青菜
香肠（腊肠、午餐肉也可以）
榨菜
鸡蛋
蚝油、生抽、香油、花椒油、盐、白胡椒
鸡蛋汤面的做法
下面条。这次我用的是超市里卖的鸡蛋龙须挂面。不过牌子我忘了。
水开，下面条。面条放到锅里后，等待面汤沸腾。等锅里的水再次沸腾起来的时候，把鸡蛋磕在面条上，不要搅动。这样煮出的鸡蛋不会把面汤浑浊，也不会破。
用料
面糊：普通面粉、凉水即可、少许盐
酱：甜面酱、番茄酱或辣酱都行
清炒土豆丝
香葱、香菜、榨菜
油条、火腿肠
鸡蛋
鸡蛋饼的做法
第一步：因为没称～大家约么着克重吧，和干了就加点水～和浠了就加点面～面糊尽量稠一点，不要太稀了鸡蛋饼的做法 步骤1
两勺面糊快速在平底锅摊匀～做成薄饼～不要用油（加了油容易滑不好摊成饼）～如果锅平比较干容易粘锅，抹几滴薄薄一层即可，锅一定烧热～当然不能烧的冒烟～根据自家燃气灶掌握火候。我家的中小火。鸡蛋饼的做法 步骤2
烙好一面把饼翻过来～在上面打上一个鸡蛋摊匀～等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面鸡蛋饼的做法 步骤3
煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱～我用的是番茄酱鸡蛋饼的做法 步骤4
饼煎好后～将准备好的土豆丝～火腿～香葱～香菜～油条依次放到里面～鸡蛋饼的做法 步骤5
防止吃的时候掉菜要先将一边对折进去鸡蛋饼的做法 步骤6
然后卷起来鸡蛋饼的做法 步骤7
完成了鸡蛋饼的做法 步骤8
顺便晒下我的红烧茄子～呵呵～鸡蛋饼的做法 步骤9
虎皮蛋
用料
鸡蛋 若干个
食用油 足够煎蛋就行
白糖 根据个人口味
盐 根据个人口味
老抽 上色
做法；
将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳～在鸡蛋表面均匀地划几道口子（使其容易入味）虎皮蛋（爱吃卤鸡蛋的不容不过～）的做法 步骤1
起油锅，油温至7.8成热的时候将鸡蛋逐一放入（注意鸡蛋表面无多余水分，否则油花四溅～你懂得^_^），将鸡蛋表皮煎至金黄，皱皮即可虎皮蛋（爱吃卤鸡蛋的不容不过～）的做法 步骤2
锅内加水至淹没鸡蛋，放入老抽、盐、白糖（建议可以尝下汁水味道，汁水偏咸偏甜一点为宜），接下来盖好盖子烧吧～虎皮蛋（爱吃卤鸡蛋的不容不过～）的做法 步骤3
大火烧至收汁～ 虎皮蛋（爱吃卤鸡蛋的不容不过～）的做法 步骤4
起锅～ 虎皮蛋（爱吃卤鸡蛋的不容不过～）的做法 步骤5
