味精到底能不能吃？真的致癌吗，看了这个你就知道了！

到底能不能吃？味精真的致癌吗，看了这个你就知道了！经常有人说，味精不好，吃多了容易致癌，以至于减约小编买了一袋味精，到现在都没有开包。那，味精真的有害吗？

话语权效应

在吃什么，怎么吃健康这个问题上，我们在生活中习惯了听取厨师、美食家的说法，他们对此有很大的话语权。

当一些有影响力的厨师对味精的评价倾向负面后，味精不好的各种理由就自然产生了。

吃多了不好——每日50-200g的安全摄入范围，对一个调味品，你还说吃多了不好，是不是要求过高了…

焦谷氨酸钠有致癌性——并没有，实际上这货在人体内大量存在，可以有效提升人的记忆力。

含有钠离子——钠离子是人体必需品啊，本来就要吃的，相比盐，这个更无害吧？

味精是化工产品——1965年以后我国味精厂都采用以粮食为原料（玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉）通过微生物发酵、提取、精制而得到符合国家标准的谷氨酸钠。所以其实这个东西类似深加工的农作物。

话说回来，世界上所有物质都是由化学元素组成的……

事实上，90年代中国味精大普及后，关于味精的争议就引起了国家的重视，特别是焦谷氨酸钠所谓致癌的说法，这要真成立，味精那必然被禁用啊。

大约99年，相关机构的一些实验室针对这些说法进行了验证和实验，结果证明都是没有依据的说法，并且做了科普说明。

但是，现在16年多过去了，对味精口口相传的说法，仍然是负面的。

而且，把握话语权的厨师们，也完全没有立场和义务为味精正名。

而且，不说味精好，甚至已经成为厨师一个统一的立场！

虽然友谊的小船马上就要翻了，但是，跟减约小编一样被蒙在鼓里的亲们，还是应该相信科学，了解真相，毕竟作为一个调味品，不要一下子扣那么大的帽子还是比较好！