一般人根本找不到，老北京特色美食的聚集地！

琉璃瓦 朱红墙 垂杨柳

这些构成老北京的元素似乎离我们越来越远

在熙熙攘攘的人群里 北京的前门

看似早已经淹没在

重重叠叠的高楼大厦和浓厚的商业氛围当中

可抹不掉的是几千年的文化沉淀

还有老北京人心中

那些历经风雨屹立不倒的老字号美食

还有哪些可以值得吃的美食

门 框 锅 贴 店

让人回味绵长的美食

往往藏在不起眼的小店里

比如这门框锅贴

在这条窄窄的门框胡同里已经有几十年的时间了

这家让我爱到心坎儿里的店

可能已经有很多人都知道

但是我还是要再次推荐一番！

原来的老店已经要拆迁重新装修了

现在涂师傅的锅贴店已经搬到了门框美食广场

离老店的距离很近 走几步就到了

一进门的右手边就能看见

门框锅贴一共有11种馅料

每一种都深受食客的喜爱

30元的价格 每份20个

可以说是很实惠了

所有的锅贴都是现擀皮现包的

看师傅这个娴熟的手艺

就能知道没有个几十年的功夫是下不来的

倒入油开火几分钟后 浇了水

伴随着猛然上升的热气

最爽的就是开锅的时候了 听那个滋啦滋啦的声响

食欲瞬间就被勾起来 口水默默的吞了好几遍

渐渐重复几次 锅贴的底部开始微焦

这是锅贴的灵魂 颜色程度源于最难控制的火候

忍不住要赶快抢到最热乎的第一份！

黄灿灿的底一点黑胡渣都没有

迎面而来的香气

已经让我控制不住我寄己啦

轻轻咬开 慢慢吮吸

如果只顾着一口咬下去 可能会被飙了一身汁

当油脂混着肉香在舌尖泛滥开的时候

你就知道不虚此行了

大葱猪肉馅的 味道很足

葱味比较重 肉馅滑嫩

不吃葱的宝宝就另行选择别的馅吧

牛肉大葱馅 皮子脆脆的

肉馅饱满 蘸点辣油和醋

一口咬下去会爆汁 牛肉味超浓郁

可以说是十分满足了

西葫芦羊肉馅 外皮酥肉鲜嫩

火候刚刚好 多一秒或者少一秒都不行

西葫芦一定要配上羊肉

减掉了一分膻 多了一份清香

如果觉得有点腻 蘸点辣酱和香醋还有蒜泥

这三个调料和锅贴堪称最佳CP！

汁水和辣油香醋蒜泥碰撞

产生奇妙的化学反应 感觉自己还能吃下十盘！

门框锅贴店

地址： 门框胡同三益楼美食广场入口处(近大栅栏步行街)

陈 记 卤 煮 小 肠

没到北京之前

自家白天羊 肥瘦相间 妥帖的很

纹理清晰细腻 红白之间的过渡圆润

宛如少女绯红的脸蛋 诱人自然

在铜锅中最正确的吃法

就是夹着肉在滚水中“飞”个十来秒

肉夹着点粉色~蘸酱吃 最嫩、最香、最入味

入口后 鲜嫩的肉片中溅出的汁水

流溢在唇齿间 可以说揽尽了精髓

精选上脑心 肥瘦兼备

涮完之后非常香嫩 热乎乎的蘸上芝麻酱

送进嘴里 轻轻一抿即

鲜嫩软绵 柔到骨子