夏天不吃点黄瓜怎么行，而且它对身体还有这么多好处~
黄瓜，
绝对是夏季最喜欢吃的蔬菜之一，
夏季的黄瓜不仅清脆爽口，
还有诱人清香~
既可生吃，也可凉拌；
既能做主料也能做辅料，
怎么能不来一根呢~ 是吧！
黄 瓜
现代医学研究发现，黄瓜除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等营养物质外，还含有丙醇二酸、葫芦素C、黄瓜酶、云香甙等有效成分，常吃对身体有很 6 大好处。
补 充 水 分
黄瓜的水分含量很高，达到95%以上，能够为人体补充水分，夏天适当吃一些黄瓜，能起到解暑补水的作用。
美 容 养 颜
黄瓜中含有较多的钾、镁和硅元素，新鲜黄瓜中含有一种酶，能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有助于排出体内毒素，减少皱纹。这就是用黄瓜水理疗皮肤的缘故。
延 缓 衰 老
黄瓜中含有丰富的维生素A、维生素E、维生素C，这三种维生素被称为抗氧化铁三角。三者协同作用，抑制自由基活动，使细胞免受自由基的伤害，提高免疫力，延缓衰老。
保 护 肝 脏
黄瓜蒂子中含有一种物质，叫“苦味素”。它是葡萄糖苷所形成的，虽然有点苦，但能提高人体免疫功能，具有抗菌、化毒，抵御肿瘤的功效，可用来治疗慢性肝炎和迁延性肝炎。
排 毒 防 便 秘
黄瓜中含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，加快体内废物的排出，增强新陈代谢，有利于“清扫”体内垃圾，促进肠道有益菌群生长。
辅 助 降 三 高
黄瓜汁中含有一种胰腺细胞，它能够产生对糖尿病人有广为益处的胰岛素所需的荷尔蒙；科研人员发现黄瓜中的化合甾醇有助于降低胆固醇；黄瓜中所含的大量膳食纤维素、钾和镁可有效地调节血压。
黄瓜不仅是蔬中佳品，药用价值也很高。中医学认为，黄瓜性凉味甘，具有生津止渴、除烦解暑、利尿消肿功效，适用于咽喉肿痛、烦渴不止、四肢浮肿、热痢便血、水火烫伤等症。尤其是作为夏季主蔬，可以治疗多种夏日时病，应时顺季。
黄 瓜 外 用 方
痱子：新鲜黄瓜切成片，擦患处。
花斑癣（汗斑）：黄瓜对剖去籽，硼砂5克装入瓜中，充分搅拌，待溶化后，取汁涂患处。
烫伤：老黄瓜去皮去籽，捣烂取汁，涂患处。
脓疱疮：黄瓜藤焙焦研粉，调入香油，涂患处。
蜂蜇伤：老黄瓜汁涂患处，每日数次。
黄 瓜 食 谱
拍 黄 瓜
食材：
黄瓜 1根、蒜 2瓣、食盐 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少许。
做法：
1.黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮。
2.用刀拍扁它，同时也将蒜粒拍碎。
3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可。
蓑 衣 黄 瓜
食材：黄瓜
做法：
1、将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。
2、刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。
3、翻面，同步骤3、4，将另一面切完。
4、将蒜瓣切成末。生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。
5、将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。
6、淋上烧热的花椒油，趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
黄 瓜 拌 猪 耳 朵
食材：
猪耳朵，黄瓜，香菜，大蒜，芝麻，辣椒油，白糖，陈醋，酱油，盐
做法：
1.将熟猪耳朵焯水，再过凉开水，捞出沥干水分备用。
2.将黄瓜切丝，香菜切小段，蒜拍碎备用。
3.在猪耳朵里放黄瓜、香菜、蒜、芝麻、辣椒油、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、盐。
4.最后全部搅拌均匀即可。
鸡 丝 腐 竹 黄 瓜
食材：
胡萝卜，鸡胸，腐竹，葱，姜片
做法：
1.将胡萝卜切丝，鸡胸清洗干净，用刀背锤一分钟备用。
2.将腐竹用冷水泡开，焯水后切段备用。
3.锅中倒入水，冷水时放入葱段、姜片。
4.待水开放入鸡胸，焯熟备用。
5.将黄瓜切丝，摆盘底，再将切好的腐竹摆在黄瓜丝上。
6.鸡胸焯好晾凉，用手撕细丝。
7.锅中倒入油，待油六七成热。
8.倒入蒜蓉辣酱，加点水沸腾再倒在鸡丝上即可。
黄 瓜 虾 仁
食材：
黄瓜，虾仁，蒜瓣，盐，辣椒油，白糖，生抽，鸡精，醋，香油
做法：
1.准备食材:黄瓜、鲜虾、蒜瓣、盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油。
2.将黄瓜拍碎切块，放点盐、白糖腌制十分钟左右，沥干水分备用。
3.将鲜虾去壳挑虾线，清洗干净备用。
4.将剥好的虾仁放沸水中煮至变色，捞出沥干水分备用。
5.将煮熟的虾仁放入黄瓜中，再放入蒜末。
6.把盐以及其它调料都倒入再搅拌均匀即可。
大 黄 瓜 鱼 丸 汤
食材：
大黄瓜块300克，鱼丸6颗，水600㏄，罐头高汤200㏄，香菜适量，盐1/2小匙，鸡粉少许，胡椒粉少许。
做法：
1、取一汤锅，加入水及高汤，煮滚后放入大黄瓜块煮约15分钟，再加入鱼丸与盐、鸡粉煮滚。
2、煮至鱼丸浮起熟透后，再放入胡椒粉与香菜即可。
醃 小 黄 瓜
食材：
小黄瓜 5支，蒜头 5个，辣椒 1支，糖 3大匙，盐 少许，香油 少许，醋 3大匙。
做法：
1、小黄瓜洗干净后把头、尾、切片蒜头切末，辣椒切段。
2、小黄瓜放在碗内加盐少许(如果要吃咸点可以加多)醃至20分左右后把盐份洗掉后加入开水清洗完，加人蒜末、辣椒、糖、白醋、香油抓一抓就能放入冰箱30分左右就好了。
黄 瓜 汁
食材：
1、新鲜黄瓜3-4根（2个人的量，大概500ml吧）。
2、蜂蜜少许（也可不用，根据个人口味）。
做法：
1、先将黄瓜洗净去皮。
2、将黄瓜放进榨汁机鲜榨。
3、根据个人口味加入蜂蜜搅拌，新鲜的黄瓜汁就做好了。
小诀窍：
1、剩下的黄瓜渣可以用蜂蜜调制面包酱，也可以用来制作面膜哦，材料可是一点都不浪费。
2、炎炎夏日，早上起床口干舌燥的，洗漱完毕，先饮上一杯新鲜黄瓜汁，既可以解渴，还可以清肠，排毒养颜。
3、制作简单，材料都可以买到，价格也实惠。
