日本三大面条之一, 面条滑软, 酱汤浓郁,令人赞不绝口
之前已经给大家介绍了很多的中国面食,今天小编就给大家介绍一道乌冬面,这道美食是日本的美食,与日本的荞麦面、绿茶面称为日本最著名的三大面条。只要是日本的面食店铺,都少不了他们,深受日本民众的喜爱。日本的香山县是乌冬面的起源之地,所以想吃上正宗的牛肉乌冬面还是要去香山县。乌冬面的做法和普通的面食做法大不相同,乌冬面是用盐水和大米粉和面,和好的面团用擀面杖擀成一个大的薄饼,然后叠起来,用到切成大小相等的面条,然后放入高汤里面煮熟,盛出来,撒上一点葱花就可以吃了。其实乌冬面是由中国古代唐朝时期,空海法师就是从福建沿海坐船,在海上很多天才到了日本。空海法师带面粉和做面的方法带入日本的,并由他亲自传授当地百姓,百姓们才学会了做乌冬面,一直到今天,乌冬面和福建的尤溪大面条做法很是相近,所以很多人认为当年的空海法师就是将尤溪大面条带入到日本的。乌冬面冬夏都可以吃,冬天乌冬面下入高汤里面,可以暖胃,温暖身体,夏天将乌冬面放入凉水里面,清爽可口。在日本,无论男少老少,大人还是小孩都喜欢吃乌冬面,所以在日本的什么地方,都能看到乌冬面的面馆,都能随时的吃上一碗乌冬面。小编今天就教大家来做一道牛肉乌冬面。
材料:
乌冬面300克,200克,洋葱半个,红椒适量,食盐适量,姜适量,生抽适量,老抽适量,蚝油时候了,香葱适量,大蒜适量,橄榄油适量,白糖适量。
做法:
1、将锅中倒入清水烧开,放入乌冬面烫一下,然后捞出来放入冷水中,沥干,牛肉洗干净切片,红椒和姜、洋葱洗干净切丝,香葱洗干净切段,大蒜去皮切片;
2、锅内倒入适量的橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝炒香,将牛肉片放入锅中炒至变色,然后放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱等,翻炒均匀;
3、将乌冬面倒入锅中,加一点适量的清水,盖上锅盖焖一下,然后打开锅盖翻炒均匀,放入红椒和香菜,就可以盛出来吃了。
牛肉是提前腌制好的,做好的乌冬面,面条滑润,汤汁浓郁,香气浓郁,而且做法简单,美味好吃。有兴趣的朋友们可以尝试着做一下。