夏日美食菜谱，丝瓜做法大全，清暑凉血，解毒通便，润肌美容

碧绿烩丝瓜

虽然丝瓜看上去只是一种很普通的蔬菜，但其实它有着很好的营养价值和药用作用。不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分--皂甙。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉等功效，小葱炒丝瓜，别有一番滋味……

需要材料-

丝瓜两条

油适量

盐适量

鸡精少许

热水少许

葱花少许

步骤-

买来两条新鲜的丝瓜

削去外皮，不要削得太深，会影响丝瓜的颜色

切好的丝瓜洗净放于案板上

全部切成长度一致的段，再一分为四

全部切好备用

顺便把小葱也切好

锅里放油

倒入丝瓜翻炒片刻

加入适量的盐

倒入少许热水

盖上锅盖煮一小会

开盖加入鸡精

加入葱花翻炒均匀即可关火出锅……

一道碧绿、鲜滑的炒丝瓜就完成了

小贴士－1.削皮别太用力 2.炒时先放盐 3.加少许热水 4.掌握前面三个步骤，炒出的丝瓜颜色才会碧绿好看

加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿。

出锅装盘。

小贴士－1、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。 2、开洋，是江南及南方地区的叫法，指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干，其他地方也称作海米或金钩等，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。 3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。 4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。