豇豆怎么做好吃？四川人最爱的下饭菜，诀窍大揭秘！

豇豆（jiang dou）有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

昨天我跟男友去超市卖菜，走到蔬菜区看到卖豆角的地方有很多种类豆角，豇豆、刀豆、四季豆、扁豆、梅豆等，男友指着豇豆大声对我说：“买这个gang豆，这个好吃！”那一瞬间我好想与他划清界限~~

一、糖醋豇豆

糖醋豇豆 | by 英子草23

原料：

豇豆500g、油、盐、醋、辣椒、糖、蒜

1. 准备食材。

2. 蒜切，辣椒切碎。

3. 豇豆洗净，切段。

4. 锅中热油，放入蒜，辣椒煸香。

5. 放入豇豆翻炒。

6. 放适量盐炒匀。

7. 放适量糖翻炒，加2勺水盖锅盖，烧5分钟。

8. 最后放适量的醋炒均匀，收干水份即可。

9. 成品图

小窍门：

醋容易挥发，出锅前放。

二、腌豇豆酱菜

腌豇豆酱菜 | by 谢小兰

原料：

豇豆2000g、料酒适量、花椒20g、辣椒100g、鸡精10g、蒜半只、盐数量、姜一小块

1. 买回来的豇豆大太阳晒一整天。

2. 洗净切断晾干。

3. 加盐腌制一夜，我放多了盐，可以少放一点。

4. 把姜蒜辣椒手工蹖碎。

5. 所有材料放在一起搅拌均匀。

11. 加入青红椒，炒匀。

12. 倒入滑好的肉丁，翻炒均匀；调好味，盛入碗中。

小窍门：

1、豆角一定用干净湿毛巾搽干净，不能沾生水。

2、取一口径大于玻璃瓶的平底容器，将玻璃瓶倒扣在容器里，加入冷水，水面高于玻璃瓶口。以防空气进入。

3、期间，根据天气温度变化每天换水一次。

4、换水时，压紧豆角瓶，不要将水灌进瓶里，以防豆角变质。