香港人誉称它为“蔬菜皇后”，多吃远离大病，越活越年轻！
2018-06-06 06:01:35
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番薯叶性平、味甘、微凉； 有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效； 可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。 ，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，但草酸含量较高 现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的， 维生素C、B2、胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。
番薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。
1、排毒：番薯叶含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2.抗衰老：番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
2、提高免疫力：番薯叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
3、预防心血管病：近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。番薯叶富含钾，有助血压控制。
4、改善便秘：甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
5、强化视力：番薯叶含有丰富维生素A，可强化视力。
适合人群
一般人群均可食用。肠胃积滞者，不宜多食。
