十年日式面馆 敢叫大连“头一个” 蘸汤面好吃到离谱 猪骨面酱油面吃服老饕

今天小编带大家到的这家可是在诸多美食排行网站上，名列前茅的一家日式面馆，甚至在很多食客眼中，这家面馆堪称大连的NO.1。老板和大厨都是有着十多年日式料理经验的行家，2008年他们的面馆在日本千叶县创立，便广受好评，2009年便以优异的品质加入了日本拉面协会，2011年，随着老板回到大连，店面开在了胜利广场，立即客流如潮，现如今的森茂店，人民路店，更是日式拉面爱好者必来的“朝圣之地”。

要说店里的各种日式美食，样样精彩，小编给您介绍的头一道，就是店家在大连最先推出的日餐经典，蘸汤面。简单一看，汤面分离，诱人又奇特，仔细琢磨，凉凉的面条，配上滚烫浓郁的蘸面汤，让人惊艳。

这是他家最受欢迎的。面条选用的是日式碱水粗面，粗粗的面条煮透之后，用直饮冷水反复冲洗，让热面变凉，同时增加面的韧劲和弹性。

搭配的蘸面汤头，则是精心琢磨出的咖喱口味，光是咖喱原料就用了三种，日式咖喱没有过多的辛辣刺激，倒是温软香醇得让人舒服。用精心熬制的骨汤，先调配上两种咖喱，最后再撒上第三种咖喱粉搭配芝士粉和少许葱花，一道咖喱蘸汤面的汤头就大功告成啦。

或许您和小编一样，第一次接触这种冷面热汤的蘸汤面吃法，要知道它在日本相当流行，从上世纪六十年代兴起，一直到现在依然是日式面馆的人气单品。

店家在大连率先选用了石锅作为蘸面汤的盛器，最大程度保持住汤头的温度，吃面时，把石锅放在身边，夹几根冷冷的粗面，蘸上滚烫的咖喱蘸面汤，配上厚厚的叉烧肉和香嫩软滑的溏心蛋，如此地道的美味和正宗的吃法，恍如身在日本。

猪骨拉面，向来是一家日式面馆技艺是否高超的风向标。店里的猪骨拉面，主推筋道光滑的弯曲细面，这样的面条挂汤多，吃起来格外细滑有滋味。

而这猪骨汤头，更是凝聚了店家的用心，精选的猪骨，鸡架，猪手，搭配上新鲜蔬菜，这每天一锅的猪骨汤头，可是后厨下了大功夫的。

十年历史日式面馆，开创大连多项“头一个”，不论是时尚新颖的蘸汤面，还是传统的猪骨拉面，酱油拉面，还有各种小食，足以让您感受到纯正的日餐滋味和日本风情，正宗日式拉面就在面道场，两个店面，森茂店和人民路店，欢迎提前预约哦。

面道场（森茂店）

地址：西岗区锦华街45号日吧一条街

电话：83620987

面道场（人民路店）

地址：中山区万民街50号

电话：82820087