酷暑的夏天实在太热了，教大家做点小炒，清爽利口全家人都爱吃
2018-06-22 09:00:49
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酷暑的夏天实在太热了，教大家做点小炒，清爽利口全家人都爱吃
热，热，热，到底该吃点什么好？
作为一个妈妈，在这么热的夏天真的不知道该给家人做点什么好吃的。炎热的夏天菜系尽量要能解暑的，稍稍淡点的，不能吃了饭一下午都抱着水杯，本来就天热口干，再吃点口味重的饭，这个下午除了燥还是燥了。
今天推荐一个小炒，清炒丝瓜，非常朴素的菜，看似多它不多，少它不少，其实家常菜的价值就在于它长久的陪伴。
炒丝瓜有两个小窍门
1；清炒丝瓜主要突出丝瓜清香的原味，调料要尽量少，以免抢夺味道。不喜吃辣的可以用蒜代替炝锅。注意炝锅的时候一定要让香气浓郁时再将丝瓜下锅，这样的丝瓜才是更好吃，而且炝锅留下的香气是任何调料都无法替代的。
2；在丝瓜炒之前加盐腌制后洗去盐分，可使丝瓜颜色翠绿，口感爽脆，炒熟后也不会过于软塌影响口感。
【制作步骤】
第一步：丝瓜斜切，放半勺盐，轻轻的抓匀，不要用力因为很容易烂。腌个5分钟将多余的水份倒出
第二步：再次冲洗干净，把表面的盐分洗掉之后控干水份
第三步：为这道小菜准备点配菜吧，让他颜值更高。（干的蘑菇提前泡软，干活的木耳泡软，红萝卜丝少许，蒜片，辣椒丝）
第四步：锅中留底油，小火加热，五成热的时候，下入干的辣椒丝炝锅。并放入蒜片和香菇
第五步：然后倒入丝瓜，沿锅边淋入少许清水，加入盐、鸡精，大火烧开，2分钟出锅
美美的小菜出锅了
