几道米饭下饭菜做法，经典菜谱，一辈子也吃不腻

红烧鱼块

食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精

做法：

1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀，葱姜蒜洗净切末

3.锅内放油，放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

4.另起锅放油炒香葱姜蒜，把煎好鱼块入锅炒匀

5.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁

6.倒入炒锅内的鱼块里面，中小火烧至收汁，放入味精翻炒均匀即可

糖醋菠萝鸡块

食材：鸡腿、菠萝、葱花、姜切片、大蒜、酱油1大匙、料酒2大匙

做法：

1、鸡腿去骨切成小块，大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎。把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀，静置腌几分钟。

2、容器中倒入200克左右的淀粉，在淀粉中打入1个鸡蛋（这样的顺序淀粉不会结块），把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊，把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中，再搅拌均匀。

3、小锅中倒入油，待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉表面的佐料撇净。

4、我用的锅比较小，需要分几次才能把所有的鸡块炸完。待鸡块全部炸好后，再放入油锅中复炸一遍。

5、把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水混合成碗汁

6、锅中留底油，油温至五成热时将碗汁倒入锅中。

7、待碗汁沸腾冒泡后，将炸好的鸡块倒入锅中，充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁。

8、最后将菠萝倒入锅中，翻炒均匀便可出锅。

焖大虾；

火锅里的热油。

虾仁炒好后变成红虾酱，

取出虾（轻轻按压抹刀压虾，多取红油）。

把洋葱和姜放在虾锅里炸开香味。

倒入酱汁中。加入炸大虾，加少许盐调味。用小火盖锅2分钟。

香辣炸鸡；

切片大蒜、生姜、青椒切成备用；

将锅中的油加热，在锅中煸炒姜和蒜，然后将鸡倒入火中炒至变色。

然后倒入干辣椒，炒一会儿。

倒入酱油、蚝油、白糖，炒匀。

然后将青胡椒片倒入平底锅中炒一分钟。

口水鸡；

炖十五分钟，熄火五分钟，取出鸡肉浸泡在水中，然后切成一段。

做酱油，把油放在平底锅里多一点，加入葱、姜、蒜、八角、肉桂和胡椒粉。

炒香后，用稀漏除去香料，将油倒入胡椒粉的碗中，用小勺搅拌，使油和辣椒白芝麻充分接触。

加入鸡汤、红油、蒜蓉酱、酱油、盐和味精。

搅拌好，倒在盘子上的鸡肉上。

撒上葱，鸡就吃完了。